विस्फोट Truffles सचमुच अपने मुंह में पॉप! इन चॉकलेट ट्रफल्स में पॉप रॉक्स मिश्रित होते हैं, इसलिए वे खाने के लिए एक वास्तविक विस्फोट होते हैं। कैंडी पॉपिंग के साथ चॉकलेट का संयोजन असामान्य है, लेकिन यह एक मजेदार बनावट जोड़ता है, और हमेशा आश्चर्य और लोगों को प्रसन्न करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस bittersweet चॉकलेट (लगभग 1 कप कटा हुआ)
- 4 औंस भारी क्रीम
- पॉप। चट्टानों की तरह कैंडी पॉपिंग 5 .33-ओज लिफाफे
- 12 औंस चॉकलेट कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में चॉप करें और इसे मध्यम गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें। क्रीम को मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में रखें और इसे एक उबाल लें।
- चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालो और चॉकलेट को एक मिनट के लिए नरम करने दें। क्रीम और चॉकलेट को एक साथ मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की का प्रयोग करें। जब तक आपके पास चिकनी, समरूप मिश्रण न हो तब तक हिलाओ। गैनाशे के शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा दबाएं और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि यह लगभग 3 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
- छोटे गेंदों में गैनाशे मिश्रण को स्कूप करें, लगभग 3/4 "व्यास में, और उन्हें अपने हथेलियों के बीच सर्कल में घुमाएं। यदि गैनाश पिघलने और चिपकने लगता है, तो चिपकने से रोकने के लिए अपने हथेलियों पर थोड़ा कोको पाउडर का उपयोग करें।
- एक बार जब वे गेंदों में घुमाए जाते हैं, तो पॉप चट्टानों में से 4 खोलें और उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें। (उन्हें जल्दी से न खोलें, क्योंकि पैकेज में खोले जाने के बाद हवा में आर्द्रता उन्हें चिपचिपा कर देगी।) पॉप रॉक्स में एक ट्रफल बॉल रोल करें, फिर इसे अपने हथेलियों के बीच संक्षेप में रोल करें ताकि कैंडी को गैनाशे में एम्बेड किया जा सके। यदि चट्टानें चिपकती नहीं हैं, तो चॉकलेट को नरम करने के लिए अपने हथेलियों के बीच टफल को संक्षेप में रोल करें, फिर इसे पॉप रॉक्स में रोल करें।
- एल्यूमीनियम पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर लेपित ट्रफल्स सेट करें, और शेष ट्रफल्स और पॉप रॉक्स के साथ दोहराएं। पॉप पॉक्स को विस्तारित समय के लिए हवा में उजागर करने से बचने के लिए, इस बिंदु पर आप जितनी जल्दी हो सके ट्रफल्स को डुबोना चाहते हैं। हालांकि, डुबकी के लिए गैनाचे थोड़ा नरम हो सकता है, इसलिए मैं डुबकी चॉकलेट तैयार करते समय फ्रीजर में ट्रफल्स डालने की सलाह देता हूं। आप उन्हें फ्रीज नहीं करना चाहते हैं, बस उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए जल्दी ठंडा करें। यदि आप उन्हें तुरंत डुबकी लगाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में न रखें, बस उन्हें चिपकने के साथ अच्छी तरह से लपेटें और जब तक आप उन्हें डुबकी न दें तब तक ठंडा करें।
- फ्रीजर में ट्रफल्स ठंडा होने पर, पिघलाए जाने तक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे और माइक्रोवेव में कोटिंग चॉकलेट रखें, हर 30 सेकंड को गर्म करने से रोकने के लिए।
- एक बार कोटिंग चॉकलेट चिकनी है और ट्रफल्स डुबकी के लिए पर्याप्त फर्म हैं, तो यह ट्रफल्स डुबकी करने का समय है। चॉकलेट में एक ट्रफल डूबने के लिए डुबकी उपकरण या कांटा का प्रयोग करें। इसे चॉकलेट से हटा दें और अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए कटोरे के खिलाफ कांटा को कई बार टैप करें। इसे फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बदलें, और, जबकि चॉकलेट अभी भी गीला है, शीर्ष पर लिफाफा से कैंडी पॉपिंग छिड़कें। शेष truffles और चॉकलेट के साथ दोहराएं।
- चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए सेट करने दें। रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में विस्फोट Truffles स्टोर, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए, कमरे के तापमान पर सेवा करते हैं। चूंकि पॉपिंग कैंडी नमी को अवशोषित करती है, इसलिए इन्हें बनाने के 24 घंटे के भीतर इन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है, हालांकि वे अभी भी 3 दिन बाद तक चले जाएंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 444 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |