जबकि कई गाजर सूप व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं जो भारतीय मसाले जैसे जीरा, धनिया या ग्राम मसाला के साथ स्वादित होते हैं, यह सूप नारियल के दूध के समृद्ध स्वाद, सेब साइडर की चंचलता, और चार्डोनने के ओकी काटने का उपयोग करता है ताकि मलाईदार और स्वादपूर्ण वेजी आधारित सूप।
स्वादिष्ट होने के अलावा, यह सूप वास्तव में कई एफ़्रोडायसिक गुणों से भरा होता है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। कई कारणों से अकेले गाजर आपके लिए बहुत अच्छे हैं। सेब, अदरक, लहसुन और नारियल के दूध को जोड़कर यह दो के लिए एक तिथि रात के लिए सेवा करने के लिए एक बड़ा अंगूठा कमाता है।
लंबी धीमी खाना पकाने के कारण, खाना पकाने के दौरान सब्जी शोरबा की एक परिवर्तनीय मात्रा शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। शुरू करने के लिए छह कप जोड़ने का प्रयास करें और यदि समय के साथ जरूरी हो, तो इसे बहुत पतला होने पर इसे पतला करने के लिए और अधिक जोड़ें। यदि आप आनंद लेते हैं तो आप स्वाद के ढेर को जोड़ने के दौरान इसे पतला करने के लिए अधिक नारियल के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 कप प्याज (पीला या मीठा, diced)
- 4 से 6 लौंग लहसुन (diced या minced)
- 10 कप कार्बनिक गाजर (या तो एक प्रोसेसर या ओवन भुना हुआ टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 कप सेब साइडर (कार्बनिक unfiltered या रस)
- 2 कप Chardonnay (अधिमानतः ओक या बटररी नोट्स पर एक भारी)
- 6 से 8 कप सब्जी शोरबा (कार्बनिक)
- 1/8 औंस नारियल का दूध (एक हल्के संस्करण का उपयोग न करें)
- 1/2 कप अदरक (ताजा grated)
- 1 1/2 चम्मच थाइम (सूखे का उपयोग करते हुए; 2 चम्मच ताजा)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए अधिक)
- गार्निश: जमीन
- मीठे और मसालेदार पागल
- गार्निश: creme fraiche (खरीदें या अपना खुद का बनाओ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज जोड़ें। जब तक प्याज लहसुन और थाइम को पॉट में नरम और टॉस करने के लिए शुरू होता है तब तक सॉट करें। एक बार प्याज पारदर्शी और सेब साइडर और chardonnay में थोड़ा भूरा डालना है। या तो कटा हुआ या भुना हुआ गाजर जोड़ें। कई मिनट के लिए कुक और फिर 4-5 कप सब्जी शोरबा जोड़ें।
- गाजर बहुत नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। यदि आपके पास एक है या एक शुद्ध प्रोसेसर को प्यूरी में बैच ट्रांसफर करें तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। एक बार यह एक चिकनी स्थिरता तक पहुंचने के बाद, थोड़ी-थोड़ी बुलबुले तक मध्यम गर्मी पर पकाएं और फिर कसा हुआ अदरक, नारियल का दूध और आधा शोरबा में मिलाएं। स्टिरिंग अक्सर गर्मी को उबलते हुए वापस ले जाती है और कुछ और कप शोरबा को शामिल करती है। इसके बाद नमक और काली मिर्च जोड़ें और गर्मी को मध्यम-कम, कवर करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। स्वाद और आवश्यक और अधिक शोरबा के रूप में मसाला जोड़ें। जब तक आप सभी स्वादों को घुसपैठ कर सकते हैं तब तक कम पर उबाल लें।
- सेवा करने के लिए, कटोरे में लेटल, कुछ क्रेम fraiche और जमीन मीठा और मसालेदार पागल में बूंदा बांदी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 250 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 602 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |