यह चीनी-प्रेरित थाई बेक्ड सैल्मन गोरमेट-स्वादिष्ट है, लेकिन इसे बनाना बेहद आसान है। आप प्यार करेंगे कि समृद्ध-स्वाद वाले काले बीन सॉस सैल्मन के उत्तम स्वाद को कैसे बढ़ाते हैं। यह साधारण नुस्खा भी अन्य प्रकार की मछली के साथ काम करता है, जैसे कि कॉड, एकमात्र, स्नैपर, या हलीबूट। यह आसान थाई नुस्खा रोजमर्रा के भोजन के लिए शानदार है, लेकिन स्वाद-समझदार भीड़ के लिए पर्याप्त अद्भुत है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 सैल्मन स्टीक्स या fillets, ताजा या जमे हुए, या एक और प्रकार की मछली, जैसे कि कॉड, एकमात्र, स्नैपर, हलीबूट, आदि।
- ब्लैक बीन सॉस के लिए:
- 1/3 कप चिकन स्टॉक
- 2 बड़ी चम्मच। तैयार काले सेम सॉस, या काले सेम लहसुन सॉस (एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में जार द्वारा उपलब्ध)
- 2 बड़ी चम्मच। शेरी या खाना पकाने शेरी
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा
- galangal या ताजा अदरक, grated
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 1 चम्मच। मछली सॉस (लंबी बोतलों में उपलब्ध है
- एशियाई / चीनी खाद्य भंडार )
- 1 चम्मच। ब्राउन शुगर या 1 चम्मच। सफ़ेद चीनी
- 1 से 2 ताजा लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1/3 से 1/2 बड़ा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च (मसाले के गलियारे से)
- टॉपिंग के लिए:
- ताजा धनिया के मुट्ठी भर
- 2 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
- तिल के तेल की बूंदा बांदी
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- जमे हुए मछली का उपयोग करते हुए, तुरंत एक कटोरे या बेवकूफ पानी के सिंक में मछली पैकेट तैरकर चबाते हैं। ताजा मछली का उपयोग करते हुए, संक्षेप में इसे कुल्लाएं और सूखें। एक कवर, फ्लैट तल वाले बेकिंग पकवान में मछली रखें। रद्द करना।
- चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, सभी 'ब्लैक बीन सॉस' सामग्री एक साथ मिलाएं। मछली पर सॉस डालो। मछली को एक या दो बार बारी करें ताकि यह सॉस के साथ संतृप्त हो। आप या तो मछली को ढक सकते हैं और मसालेदार छोड़ सकते हैं या तुरंत सेंक सकते हैं।
- 15 से 20 मिनट के लिए कवर और सेंकना (350 एफ पर) (पतली fillets के लिए 12 से 14, स्टीक्स के लिए 15 से 20), या जब तक कि आंतरिक मांस दृढ़ और अपारदर्शी (अब पारदर्शी नहीं) हो गया है। अधिक खाना पकाने से बचें या सैल्मन अपनी प्राकृतिक रसीला खो देगा।
- जब मछली पकाया जाता है, सॉस के साथ स्वाद परीक्षण करें। ( स्वाद युक्ति: सॉस को नमकीन और मसालेदार पक्ष पर स्वाद लेना चाहिए, फिर जब इसे मछली और चावल के साथ खाया जाता है तो यह सही होगा।) ध्यान दें कि सॉस की नमकीनता आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्टॉक के प्रकार पर निर्भर करेगी। अगर नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो 1/2 से 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मछली सॉस। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि आप इसे स्पिकियर, या वांछित के रूप में अधिक चीनी चाहते हैं तो अधिक मिर्च जोड़ें।
- व्यक्तिगत प्लेटों पर मछली को बाहर निकालो। बेकिंग डिश से कुछ ब्लैक बीन सॉस के साथ शीर्ष पर वसंत प्याज और ताजा धनिया की छिड़काव। एक छोटे तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी और चावल के साथ और पक्ष में काले सेम सॉस के अधिक सेवारत करते हैं।