डेयरी मुक्त पाक कला विकल्प

हमारे कई पसंदीदा भोजन में अक्सर डेयरी उत्पादों को बेस या स्टेपल घटक के रूप में होता है। तो यदि आप अपने आहार से डेयरी को खत्म कर रहे हैं, तो क्या आपको इन व्यंजनों को अपने जीवन से खत्म करना होगा? शुक्र है, नहीं! ये उपयोगी विकल्प आपको क्लासिक व्यंजनों के डेयरी मुक्त संस्करणों के साथ-साथ नए और रोमांचक व्यंजन बनाने में सहायता करेंगे जिनमें दूध, क्रीम और मक्खन शामिल हैं।

यदि आप अपने आहार से सोया निकाल रहे हैं, तो ऐसे ओई-फ्री डेयरी विकल्प हैं जिन्हें आप अपने खाना पकाने में शामिल कर सकते हैं।

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  मक्खन बदलें

  मक्खन रोजाना खाना पकाने और बेकिंग में एक प्रमुख घटक है। लेकिन मक्खन को खत्म करते समय भी आपको पसंद किए जाने वाले व्यंजनों का आनंद लेने के तरीके हैं।

  केक, कुकीज़, मफिन, बिस्कुट ... मक्खन का उपयोग करने वाले स्वादिष्ट बेक्ड सामानों की सूची चालू होती है। आप अभी भी मक्खन के बिना बीकिंग और सोया मार्जरीन जैसे मक्खन विकल्प शामिल करके इन मीठे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। ऐसी परिस्थितियां हैं जहां तेल को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन अतिरिक्त तकनीकें शामिल हैं।

  यदि आप एक नुस्खा खाना बना रहे हैं जो सॉस या मांस या सब्जी पकवान जैसे मक्खन की मांग करता है, तो कैनोला जैसे हल्के-स्वाद वाले तेल के साथ प्रतिस्थापित करना सबसे अच्छा है।

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  Buttermilk बदलें

  चाहे आप तला हुआ चिकन, घर का बना खेत ड्रेसिंग या शराबी पेनकेक्स बना रहे हों, मक्खन एक महत्वपूर्ण घटक है। आप इनमें से किसी भी सामग्री के साथ प्रतिस्थापित करके मक्खन-आधारित व्यंजन तैयार करना जारी रख सकते हैं:

  • सोया दूध सेब साइडर सिरका या नींबू का रस (1 कप से 1 बड़ा चमचा अनुपात) के साथ संयुक्त। मिश्रण को 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें ताकि यह सही ढंग से मोटा हो जाए।
  • सादा सोया दही।
  • सोया खट्टा क्रीम unsweetened सोया दूध (2 से 1 अनुपात) के साथ मिश्रित।

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  पनीर बदलें

  ग्रील्ड पनीर छोड़ दो? Enchiladas? सेवईं और पनीर? बिल्कुल नहीं! हमारे लिए भाग्यशाली वहाँ से चुनने के लिए बहुत सी हवादार मुक्त चीज और शाकाहारी पनीर विकल्प हैं। चूंकि इन उत्पादों में ऐसे तत्व गुम हैं जो पनीर पिघलाते हैं और ठीक से पकाते हैं, हालांकि, एक साधारण स्वैप आउट चाल नहीं कर सकता है। सफलता सुनिश्चित करने के लिए इन डी हवादार पनीर व्यंजनों को आजमाएं।

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  लाइट क्रीम बदलें

  पास्ता व्यंजन और मैश किए हुए आलू से सूप और सॉस तक, क्रीम हमेशा एक रेशमी बनावट और चिकनी खत्म जोड़ता है। इन डेयरी मुक्त विकल्प का उपयोग करके एक ही परिणाम प्राप्त करें।

  • डेयरी मुक्त सोया कॉफी क्रीम
  • सोया दूध पिघला हुआ डेयरी मुक्त सोया मार्जरीन (4 से 1 अनुपात) के साथ मिश्रित
  • पूरे नारियल का दूध
  • सोया दूध सोया दूध पाउडर के साथ मिश्रित दूध (4 से 1 अनुपात)

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  भारी क्रीम बदलें

  भारी क्रीम व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए जरूरी नहीं है बल्कि आइसक्रीम, चोडर्स, स्कोन और बिस्कुट में भी एक महत्वपूर्ण घटक है। इन विकल्पों में से किसी एक के साथ भारी क्रीम को बदलें और आप इन समृद्ध और संतोषजनक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

  • सोया मार्जरीन, पिघला हुआ, और unsweetened सोया दूध (1: 1: 2 अनुपात) के साथ मिश्रित सोया आधा आधा
  • नारियल का क्रीम

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  Creme Fraiche बदलें

  Creme fraiche एक समृद्ध बनावट और थोड़ा tangy स्वाद के साथ एक मोटा क्रीम है। जब उबला हुआ होता है तो यह कटाई नहीं करता है, इसलिए यह पका हुआ सॉस या सूप जोड़ने के लिए एक आदर्श घटक है। यह भी स्वादिष्ट है जैसे व्हीप्ड क्रीम - विशेष रूप से फल मिठाई पर गुड़िया। इन मिश्रणों में से एक के साथ बदलना चाल करेगा।

  • सोया क्रीम पनीर (1 से 1 अनुपात) के साथ संसाधित सोया खट्टा क्रीम
  • सोया क्रीम पनीर के साथ संसाधित सादा दही दही (1: 1)
  • ई xtra फर्म रेशमी टोफू सोया दही या सोया खट्टा क्रीम के साथ संसाधित (2: 1)

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  दूध बदलें

  नाश्ते के लिए अंडे पकवान के हिस्से के रूप में या रात के खाने के लिए बेक्ड पास्ता में जोड़ने के लिए एक बीचमेल के हिस्से के रूप में, दूध हमारे द्वारा किए जाने वाले कई भोजनों में एक महत्वपूर्ण घटक हो सकता है। सोया, चावल, नारियल या अखरोट के दूध जैसे गैर-डेयरी दूध विकल्पों के साथ, उनमें से कोई भी देने की आवश्यकता नहीं है। आप अपना खुद का एक बादाम दूध भी बना सकते हैं।

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  वाष्पीकृत दूध बदलें

  एक कैन में बिकवाली, वाष्पीकृत दूध अनचाहे दूध है जिसमें पानी का 60 प्रतिशत हटा दिया गया है। इसका उपयोग व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए किया जाता है - मुख्य रूप से मिठाई लेकिन सॉस और पुलाव भी - और एक मलाईदार बनावट प्रदान करता है। सोया कॉफी क्रीमर या सादे सोया दही के साथ विकल्प। इस तरह, आप अभी भी कटार्ड्स, जमे हुए डेसर्ट, समृद्ध सॉस और स्वादपूर्ण बेक्ड व्यंजनों के साथ बेकिंग और पेज़ खाने का आनंद ले सकते हैं।

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  मीठे कंडेन्स्ड दूध को बदलें

  स्वीकृत संघनित दूध अनिवार्य रूप से अतिरिक्त चीनी के साथ दूध वाष्पित किया जाता है। यह चिपचिपा और मीठा additive अक्सर शॉर्ट-कट मिठाई बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, जैसे 2-घटक आइसक्रीम और सरल चॉकलेट धुंध। आप इन प्रतिस्थापन का उपयोग करके अभी भी चालाकी-विभाजित व्यवहार कर सकते हैं।

  • सोया कॉफी क्रीमर और सोया दूध के साथ कम गर्मी पर गर्म चीनी के साथ मिश्रित सोया दूध पाउडर। (1 कप से 2/3 कप से 1/2 कप और 1/2 कप।) गर्मी, चिकनी और चिकनी तक लगातार stirring।
  • वेनिला सोया आइसक्रीम, थोड़ी मोटाई (8: 1) तक सोया दूध पाउडर के साथ कम गर्मी पर पिघल गया।

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  खट्टा क्रीम बदलें

  हम में से कुछ खट्टा क्रीम के बिना मेक्सिकन भोजन खाने के बारे में भी सोच नहीं सकते हैं। या, शायद आप छुट्टियों के लिए हर साल अपनी दादी की खट्टा क्रीम कॉफी केक सेंकना। उन आदतों को खत्म करने की कोई ज़रूरत नहीं है - यहां कुछ सुझाए गए विकल्प हैं या आप अपना खुद का डेयरी मुक्त खट्टा क्रीम भी बना सकते हैं।

  • सोया खट्टा क्रीम
  • सोया दही सोया दूध पाउडर और स्वाद के लिए नमक (1 कप से 1 बड़ा चमचा) के साथ मिश्रित
  • ई एक्स्ट्रा फर्म रेशम टोफू मिश्रित या सेब साइडर सिरका या नींबू का रस (1 कप से 1 बड़ा चमचा) के साथ संसाधित

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  घी बदलें

  यदि आप भारतीय खाना पकाने के प्रशंसक हैं तो आप शायद घी-मक्खन से परिचित हो जाते हैं जिसे पिघला दिया जाता है और फिर उबाल दिया जाता है ताकि दूध के ठोस भूरे रंग से शुरू हो जाएं और स्पष्ट मक्खन एक कारमेल की तरह स्वाद लेता है। घी के पास उच्च धूम्रपान बिंदु और लंबी शेल्फ लाइफ है, जो इसे करी के लिए आदर्श बनाती है। घी के विकल्प को पिघला हुआ सोया मार्जरीन या कैनोला तेल के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों के लिए।