ताजा मेमने भंडारण के लिए युक्तियाँ
मध्य पूर्वी खाना पकाने में मेमने एक आम प्रोटीन है। कुछ मटन के गैमर स्वाद की तरह हैं, लेकिन ज्यादातर अमेरिकियों को कंधे की भुना, रैक, लोई चॉप, और मेमने के पैर जैसे कटौती में युवा भेड़ के बच्चे का अधिक नाजुक स्वाद पसंद करते हैं।
चाहे आपकी पसंद की खाना पकाने की विधि अधिकतम स्वाद लाने के लिए grilling, braising, या भुना हुआ है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि भेड़ को सुरक्षित रूप से कैसे संभालें और उपयोग तक इसे ठीक से स्टोर करें।
अंगूठे का पहला नियम, और शायद सुरक्षा के लिए सबसे महत्वपूर्ण, खाना पकाने तक भेड़ के बच्चे को गर्मी के संपर्क में आने की अनुमति नहीं देना चाहिए, या कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। एक बार खरीदा जाने पर, मांस को खराब होने से रोकने के लिए भेड़ का बच्चा ठीक से ठंडा होना चाहिए।
फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर?
मेमने को या तो रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है, इसका उपयोग कब किया जाएगा। एक या दो दिन के साथ प्रयोग किया जाने वाला मेमने रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे क्षेत्र में, अपने मूल पैकेजिंग में रखे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। आदर्श तापमान लगभग 35 एफ होना चाहिए, लेकिन 40 एफ से अधिक नहीं होना चाहिए।
यदि भेड़ का बच्चा दो दिनों के भीतर उपयोग नहीं किया जाएगा, तो यह जमे हुए होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर 32 एफ या उससे नीचे का स्थिर तापमान रखता है। भेड़ के कटौती को फ्रीजर में छः से नौ महीने तक रखा जा सकता है, जबकि जमीन के भेड़ को चार महीने से अधिक समय तक जमे हुए रखना सबसे अच्छा होता है।
रेफ्रिजरेटर में भेड़ का बच्चा रखते समय, शेल्फ पर सीधे बजाए, इसे प्लेट पर स्टोर करना एक अच्छा विचार है।
यह किसी भी रस को रोक देगा जो आपके रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने के लिए पैकेजिंग के माध्यम से रिसाव कर सकता है। फिर, भेड़ के बच्चे पर किसी भी संभावित बैक्टीरिया से प्रदूषण को रोकने का यह एक और उदाहरण है।
मेम्ने को ठंडा करने के लिए युक्तियाँ
मेमने को अपने मूल पैकेजिंग में जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन यदि कुछ महीनों में भेड़ का बच्चा फ्रीजर में होगा, तो इसे अपने पैकिंग से बाहर ले जाना और फॉइल या फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में लंबे समय तक फ्रीजर स्टोरेज के लिए रीव्रैप करना सबसे अच्छा हो सकता है।
फ्रीजर जला किसी भी मांस पर हो सकता है, इसलिए इसे रोकने के लिए, प्लास्टिक की चादर में कंबल को कसकर दोबारा बदलना, उसके बाद एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत नमी के नुकसान को रोक देगा जो कि फ्रीजर जला हुआ है।
बचे हुए मेम्ने को संग्रहित करना
पकाया गया मेमने रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। एक सामान्य नियम के रूप में, पकाया भेड़ का बच्चा रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत तीन दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए, और फ्रीजर में तीन महीने तक रखा जा सकता है।
तिथि के साथ मेम्ने लेबल करें
या तो ठंड या प्रशीतन के साथ, तारीख के साथ भेड़ के पैकेज को लेबल करना हमेशा अच्छा विचार है। इस तरह आप कभी भी भ्रमित नहीं होंगे कि यह कितना समय जमे हुए या ठंडा हो गया है। आप अच्छे भेड़ के बच्चे को फेंकना नहीं चाहते हैं क्योंकि आप तारीख के बारे में अनिश्चित हैं, या अपने उचित भंडारण समय से पहले मेमने खाते हैं।