जब आप खट्टा क्रीम सोचते हैं, डेयरी मुक्त आपके दिमाग से सबसे दूर की चीज़ की तरह लगता है, लेकिन शाकाहारी और डेयरी मुक्त खाद्य पदार्थ इस नुस्खा को एक फिक्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह डेयरी मुक्त खट्टा क्रीम नुस्खा परंपरागत टोफू-आधारित खट्टा क्रीम विकल्प से काफी बेहतर है, जो हमेशा थोड़ा कठोर या थोड़ा "बीनी" लगता है। हालांकि, इस नुस्खा को ठंडा करने के लिए थोड़ा सा समय चाहिए, इसलिए इसे सेवा करने की योजना बनाने से पहले इसे सुबह या रात बनाना अच्छा विचार है। यदि आप वज़न खट्टा क्रीम के फॉलो योर हार्ट, टोफुट्टी, या अर्थ द्वीप ब्रांड के साथ पहले खरीदे गए स्टोर गए हैं, तो यह नुस्खा आपको एक समान स्वाद और बनावट देगा: समृद्ध, मलाईदार और चिकनी। कुछ शाकाहारी खट्टा क्रीम उन लोगों के लिए एक मोटे, पूर्ण स्वाद के लिए काजू डालते हैं जो इस नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सोया का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं।
वेगन खट्टा क्रीम भंडारण
स्टोर खरीदा गया है शाकाहारी खट्टा क्रीम में लंबे समय तक शेल्फ जीवन हो सकता है और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें संरक्षक और मोटाई एजेंट हैं जिनका उपयोग इस घर के बने शाकाहारी नुस्खा में नहीं किया जाता है। यह शाकाहारी खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में 4 से 14 दिनों तक कहीं भी चलेगा, इस पर निर्भर करता है कि इसे कितना समय छोड़ा गया है या यदि यह लार या अन्य खाद्य पदार्थों को अपने कंटेनर में डुबकी से दूषित करता है तो यह "दूषित" होता है। इस शाकाहारी खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जमे हुए और thawed नहीं किया जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर दरवाजे पर एक हवा-तंग प्लास्टिक कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। यदि आपका खट्टा क्रीम तरल बनने लगता है, तो इसे नियमित रूप से खट्टा क्रीम के रूप में पेश करने से पहले गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- 1/2 कप सोया दूध पाउडर
- 1 कप
- सोया दूध (या
- बादाम दूध )
- 1 कप सादा सोया दही (unsweetened)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच
- नींबू का रस
इसे कैसे करे
- एक छोटे कप में, मक्का स्टार्च पूरी तरह से भंग होने तक मक्का स्टार्च और 1 बड़ा चमचा पानी मिलाएं।
- गर्मी से एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सोया दूध पाउडर और लगभग 1/3 कप सोया दूध या बादाम दूध जोड़ें, भंग होने तक मिश्रण। मिश्रण लगातार होने तक धीरे-धीरे शेष सोया दूध या बादाम दूध जोड़ें।
- मध्यम-कम गर्मी के ऊपर, सोया दही, नमक, और नींबू के रस को जोड़ने के लिए अच्छी तरह से सरकते हुए, और लगभग 3 मिनट तक मिश्रण मोटा होने तक पकाएं।
- एक हीटप्रूफ डिश में स्थानांतरित करें, 1 घंटे तक या ठंडा और सेट तक रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम और ठंडा की सतह पर सीधे प्लास्टिक की चादर रखें। सेवा कर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 44 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |