हां, आप चावल की बजाय पूरे अनाज इज़राइली कुसुस का उपयोग करके पूरी तरह से चीजदार, मलाईदार और विलुप्त शाकाहारी रिसोट्टो बना सकते हैं। वास्तव में, यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो भूरे रंग के चावल की चबाने को सफेद पर पसंद करते हैं, या इसी तरह, यदि आपको वास्तव में जौ जैसे चबाने वाले अनाज की बनावट पसंद है, तो आप पारंपरिक आर्बोरियो चावल की बजाय अपने रिसोटोस में इज़राइली कुसुस का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं या रिसोट्टो चावल इज़राइली कुसुस में स्टार्च पारंपरिक इतालवी रिसोट्टो के चावल में स्टार्च के समान ही टूट नहीं जाता है, इसलिए बनावट वास्तव में थोड़ा अलग है, लेकिन हमें लगता है कि आपको तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक लगेगा और फिर भी स्वादिष्ट!
एक चॉकलेट रिसोट्टो के इस संस्करण में, हमने चावल की जगह इज़राइली कुसुस के साथ सफेद शराब, सब्जी शोरबा, और ताजा कटे हुए परमेसन पनीर जैसे पारंपरिक रिसोट्टो सामग्री को जोड़ा है और ताजा पालक जोड़ा है, क्योंकि हम हमेशा हमारे हिरणों को पसंद करते हैं , और यह मलाईदार रिसोट्टो रेसिपी कुछ में छींकने का एक शानदार तरीका है। पालक धीरे-धीरे risotto बनावट के साथ पूरी तरह से wilts और मिश्रण।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल, मक्खन या मार्जरीन
- 1/2 छोटे पीले प्याज, कटा हुआ (या, 2 से 3 shallots कोशिश करें)
- 1 कप
- इज़राइली कुसुस (जिसे मोती कुसुस भी कहा जाता है)
- 1 3/4 कप
- सब्जी का झोल
- 1/4 कप सूखी सफेद शराब
- 1 गुच्छा ताजा पालक
- 1/4 कप ताजा grated परमेसन पनीर, grated, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त
- स्वाद के लिए समुद्री नमक या कोषेर नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक बड़े skillet में जैतून का तेल, मक्खन या मार्जरीन स्टोव शीर्ष में कटा हुआ प्याज गर्म करें। प्याज को पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 5 से 7 मिनट तक नरम होने तक। इसके बाद, इज़राइली कुसुस को स्किलेट में जोड़ें, और अनाज को टोस्ट करें, हलचल करें, केवल एक या दो मिनट तक, जब तक वे हल्के ढंग से ब्राउन न हों।
- एक बार जब आपका इज़राइली कुसुस हल्के से टोस्ट किया जाता है, तो सब्जी के शोरबा का आधा हिस्सा जोड़ें और एक उबाल लें। कभी-कभी सरकते हुए लगभग दो से तीन मिनट तक पकाएं, फिर सब्जियों के शोरबा के दूसरे भाग में जोड़ें। एक अतिरिक्त दो से तीन मिनट के लिए, stirring, खाना बनाने की अनुमति दें।
- अंत में, गठबंधन करने के लिए stirring, शुष्क सफेद शराब में जोड़ें। गर्मी, stirring, एक और तीन से पांच मिनट के लिए, तो ताजा पालक में जोड़ें।
- गर्मी को मध्यम-कम, कवर तक कम करें, और तब तक गर्मी की अनुमति दें जब तक पालक 2 मिनट तक नहीं निकलता है, फिर गर्मी बंद कर दें और परमासन पनीर और मौसम में समुद्री नमक या कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से हलचल करें। स्वाद।
- जैसे ही परमेसन पनीर पिघल गया है, प्लेट और तुरंत सेवा करता है। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त परमेसन पनीर के साथ व्यक्तिगत सर्विंग्स गार्निश करें।
यह भी देखें: हमारे पसंदीदा शाकाहारी रिसोट्टो व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 336 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 787 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |