नाटो किण्वित सोयाबीन का एक पारंपरिक जापानी भोजन है। नाटो सोयाबीन भाप-पके हुए होते हैं और फिर एक स्वस्थ जीवाणु के साथ किण्वित होते हैं जिसे बेसिलस सबिलिसिस कहा जाता है। किण्वन प्रक्रिया पोषण और प्रोटीन में उच्च भोजन पैदा करती है।
पहली नज़र में, नाट्टो गहरे भूरे रंग के लिए हल्का प्रतीत होता है, जिसमें सेम बहुत छोटे होते हैं। इसमें एक मजबूत गंध और एक मजबूत स्वाद है जो कुछ हद तक अधिग्रहित स्वाद का बनाता है। सेम का बनावट मध्यम-फर्म है लेकिन केंद्र में नरम है। सेम की किण्वित प्रकृति के कारण, वे पतले होते हैं, लंबे खिंचाव वाले तारों के साथ जो खाने के लिए कुछ हस्तक्षेप करते हैं।
अपने भोजन को पूरा करने के लिए, नाटो और चावल के साथ इनमें से किसी भी या सभी वैकल्पिक गार्निशों की सेवा करने पर विचार करें: सूखे बोनिटो मछली के गुच्छे, किज़ामी नोरि (पतली कटा हुआ सूखे समुद्री शैवाल), कराशी (गर्म जापानी पीले सरसों), वसाबी (ताजा गर्म हर्सरडिश), कटा हुआ हरा प्याज (negi), और कटा हुआ ताजा shiso पत्तियां (पेरिला)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप शॉर्ट अनाज सफेद चावल (पकाया जाता है)
- 2 (50 ग्राम) पैकेट किण्वित सोयाबीन (नाटो)
- स्वाद के लिए 1 चम्मच सोया सॉस
इसे कैसे करे
- गर्म पके हुए चावल को एक बड़े चावल के कटोरे में रखें।
- एक छोटे कटोरे में, नाटो (किण्वित सोयाबीन) के दो पैकेट गठबंधन करें। यदि पैकेज मसाला सॉस और कराशी (गर्म जापानी पीले सरसों) के पैकेट के साथ आता है, तो कटोरे में सामग्री जोड़ें। चॉपस्टिक्स के साथ जोर से मिलाएं।
- नाटो में पसंदीदा गार्निश में जोड़ें। व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप अतिरिक्त सोया सॉस भी वांछित किया जा सकता है। ऊपर दिए गए गार्निश के किसी भी संख्या और संयोजन को नाटो मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।
- इसके बाद, मिश्रित नाटो के साथ उबले हुए चावल को ऊपर रखें, और वांछित के रूप में अतिरिक्त गार्निश जोड़ें। तुरंत खाओ
नाटो के बदलाव
एक भिन्नता कटा हुआ नाटो है, जिसे हिकीवाड़ी नाटो के रूप में विपणन किया जाता है, जहां सोयाबीन किण्वन से पहले कटे हुए होते हैं। एक और भिन्नता कोत्सुबू नाटो है , जो कि सोयाबीन किण्वित होते हैं जो ठेठ माना जाता है उससे छोटे होते हैं।
प्रीपेक्टेड नाटो
नाटो को छोटे 40- या 50 ग्राम पैकेट में प्रीपेक किया जाता है और तीन से पांच पैकेट के पैक में बेचा जाता है। यह जापानी और अन्य एशियाई किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में बिक्री के लिए उपलब्ध है। अनपेक्षित नाटो पैकेजों को फ्रीजर में थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
जापानी व्यंजनों में, नाटो का आनंद लेने का सबसे बुनियादी तरीका गर्म उबले हुए चावल पर परोसा जाता है। नाटो खाने का यह तरीका काफी पारंपरिक है, और इसे अक्सर नाश्ते के लिए खाया जाता है। अन्य बार जहां चावल पर नाटो का आनंद लिया जाता है वह एक स्नैक्स, साइड डिश, या यहां तक कि एक त्वरित और आसान भोजन के रूप में होता है ।
जापानी व्यंजनों में नाटो का आनंद लेने वाले अन्य दिलचस्प तरीके में शामिल हैं:
- Temaki सुशी (हाथ रोल) भरना
- नाटो टेम्पपुरा
- नाटो ओनिगीराज़ू (चावल बॉल सैंडविच)
- नाटो ने ठंड या गर्म उडोन या सोबा पर सेवा की
- नाटो सलाद ओकरा और grated daikon मूली के साथ परोसा जाता है
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 680 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,535 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 143 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |