वेरेज़ुएला और कोलंबिया दोनों में एक प्रमुख भोजन, एरिया , कॉर्नकेक हैं जो एक विशेष सटीक मकई के आटे से बने होते हैं। आप लैटिन खाद्य भंडार, मसारेपा लेबल, या "मासा अल इंस्टैंट" में यह कॉर्नमील / आटा पा सकते हैं।
नरम और मलाईदार केंद्र के साथ बाहर के इलाके कुरकुरे हैं। उनके पास टोरिलस या टमाल्स की तुलना में हल्का मक्का स्वाद होता है और पके हुए मांस, सेम या अजजी साल्सा के रस को भिगोने के लिए आपकी प्लेट पर अच्छा लगा।
Arepas नाश्ते के लिए मक्खन या क्रीम पनीर के साथ या किसी भी भोजन के लिए एक संगत के रूप में चमकीले टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं।
कोलंबियाई क्षेत्र वेनेज़ुएला विविधता से पतले होते हैं। वेनेज़ुएला के मैदान अक्सर मसालेदार पनीर जैसे सैंडविच बनाने के लिए मांस और पनीर से भरे होते हैं। Arepas भी grilled या गहरे तला हुआ जा सकता है और कभी - कभी ताजा मक्का , hominy या quinoa जैसे अन्य अनाज के साथ तैयार किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच नमक
- 2 1/2 कप मसरे कॉर्नमील
- 2 3/4 से 3 1/2 कप गर्म पानी
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 बड़ा चमचा मक्खन या वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- मासरेपा कॉर्नमील में नमक डालें।
- आटा पर 2 3/4 कप गर्म पानी डालें और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- पिघला हुआ मक्खन में हिलाओ। प्लास्टिक की चादर के साथ आटा ढककर 15 मिनट आराम करें।
- यदि आप मोटे इलाके चाहते हैं, तो आटे को 12 टुकड़ों में अलग करें।
- प्रत्येक टुकड़े को एक चिकनी गेंद में आकार दें। यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें - आटा पर्याप्त नम होना चाहिए ताकि आप किनारों के चारों ओर बहुत सारी दरारें बनाने वाले आटा के बिना एस्पैस को आकार दे सकें।
- प्रत्येक गेंद को प्लास्टिक की चादर या 2 ज़ीप्लॉक बैग के 2 चादरों के बीच रखें और धीरे-धीरे एक बर्तन के नीचे से फ़्लैट करें। Arepas व्यास में लगभग 3 इंच और लगभग एक इंच मोटी होना चाहिए। (पतली आइस्पैस के लिए, आटा को 18 टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों में बना दें। जब चपटे हो जाते हैं तो वे व्यास में लगभग 3 1/2 इंच और 1/4 इंच मोटा होना चाहिए।)
- किनारों के साथ किसी भी दरार को सुचारू बनाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
- प्लास्टिक के लपेट से ढके एक कुकी शीट पर आकार के क्षेत्र रखें।
- कम गर्मी पर एक कच्चा लौह skillet गर्मी। Skillet में 1/2 बड़ा चमचा मक्खन या वनस्पति तेल रखो।
- पैन में कई एस्पस रखें, उन्हें बदलने के लिए कमरे छोड़ दें।
- प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट के क्षेत्र को कुक करें। सतह सूखी और एक परत बनाने चाहिए। वे थोड़ा भूरे रंग के होते हैं लेकिन उन्हें भूरे रंग को ज्यादा नहीं देते हैं। उन्हें एक अंग्रेजी मफिन की तरह दिखना चाहिए। अगर वे बहुत तेजी से भूरे रंग के होते हैं, तो गर्मी कम करें। आवश्यकतानुसार बाद के बैचों के लिए अधिक मक्खन या तेल जोड़ें।
- पतले आरेपा तब किए जाते हैं जब उन्होंने एक अच्छी परत बनाई है लेकिन अभी भी अंदर नरम हैं।
- मोटा, वेनेज़ुएला-शैली के मैदान ओवन में खाना पकाने खत्म हो जाते हैं। एक परत बनाने के बाद और थोड़ा भूरे रंग के होते हैं, उन्हें कुकी शीट पर रखें और 350 एफ पर 8 से 10 मिनट तक गर्मी दें।
- पतली और मोटी दोनों गर्म गर्म की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1268 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 66 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 212 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |