Arepas मसालेपा नामक एक विशेष प्रकार के precooked मक्का आटा से बने griddle- तला हुआ मकई केक हैं। वे एक स्वादिष्ट भोजन हैं जो कोलंबिया और वेनेजुएला में बहुत लोकप्रिय हैं और वे घर पर बनाना आसान है।
वेनेज़ुएला के मैदान मोटे होते हैं और अक्सर विभिन्न प्रकार के एस्पा सैंडविच बनाने के लिए मांस और अन्य चीजों से भरे होते हैं, जैसे चिकन और एवोकैडो के साथ प्रसिद्ध रीना पेपिआडा । अरेपस किसी भी भोजन के साथ उत्कृष्ट हैं लेकिन नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
Arepas अंदर एक मुलायम और मलाईदार बनावट के साथ एक कुरकुरा बाहरी है। उनके पास टोरिल्ला या टमालेस की तुलना में हल्का मक्का स्वाद होता है और पके हुए मांस, सेम, या अजजी साल्सा के रस जैसे अन्य स्वादों को भड़काने के लिए एकदम सही होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप मसरे कॉर्नमील
- 1 1 / 4-2 कप पानी (गर्म)
- 1/2 कप दूध (या मक्खन)
- 4 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को 325 एफ तक गरम करें।
- एक बड़े कटोरे में, सभी सूखे तत्वों को एक साथ मिलाएं।
- 1 1/4 कप पानी और दूध जोड़ें। हलचल और गूंध जब तक मिश्रण बहुत चिकनी है। अगर आटा गीला दिखाई देता है तो चिंता न करें।
- कुछ तरल अवशोषित करने के लिए कॉर्नमील समय देने के लिए मिश्रण को लगभग 5 से 10 मिनट तक कवर करने दें। आटा को अपने हाथों में अत्यधिक चिपके बिना, चिकनी और आसानी से संभालना आसान होना चाहिए। अगर आटा बहुत सूखा लगता है, तो आप थोड़ा और अधिक पानी या दूध जोड़ सकते हैं।
- कई मिनट के लिए आटा गूंधें और इसे 5 मिनट के लिए फिर से आराम दें। आटा इतना नमक होना चाहिए कि आप इसे किनारों के चारों ओर बहुत सारी दरारें बनाये बिना पैटीज़ में आकार दे सकते हैं। यदि आटा संभालने के लिए बहुत गीला है, तो थोड़ी मात्रा में मसरेपा जोड़ें, चिकनी होने तक गूंध लें, और आटा को 5 मिनट तक आराम दें।
- आटे के टुकड़े लें और उन्हें अपने हाथों से गोल डिस्क में आकार दें, लगभग 3/4-इंच मोटी और व्यास में 3 से 3 1/2 इंच।
- ऐस्पैस को आकार देने पर, अपनी उंगलियों के साथ किनारों के साथ किसी भी दरार की मरम्मत करें (पानी के साथ अपनी उंगलियों को गीला करने में मदद मिलेगी)। यदि आटा इसे आकार देने के रूप में बहुत क्रैक कर रहा है, तो आटा में कुछ और तरल गूंध लें जब तक कि इसे बड़ी दरारें बनाये बिना डिस्क में आकार दिया जा सके।
- वनस्पति तेल के साथ एक बड़े भारी skillet ( कास्ट आयरन अच्छी तरह से काम करता है) की सतह हल्के ढंग से तेल और मध्यम गर्मी पर skillet गर्मी।
- मैदानों को बैचों में स्किलेट में रखें, और गर्मी को मध्यम-निम्न में बदल दें।
- कुक जब तक प्रत्येक पक्ष पर हल्के ढंग से ब्राउन नहीं किया जाता है (प्रति पक्ष लगभग 3 से 4 मिनट)।
यह नुस्खा आपके द्वारा बनाए गए आकार के आधार पर लगभग 8 से 10 एस्पैस बनाता है। वे सबसे अच्छा मक्खन या पनीर के साथ गर्म परोसा जाता है।
Arepas की सेवा करने के लिए और तरीके
एक एआरपीए को भरने के लिए, एक तरफ खुलें और अपने भरने के लिए जगह बनाएं। वांछित भरना जोड़ें- जैसे कि ऐस्पस कॉन ह्यूवोस में कच्चे अंडे - और कुछ और मिनटों के लिए उन्हें फ्राइंग करने के लिए स्किलेट पर लौटें। भरने के लिए जिन्हें अच्छी तरह से पकाया जाने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें ओवन में गरम किया जा सकता है।
वैकल्पिक रूप से, आप दो टुकड़े बनाने के लिए एक एस्पा खोल सकते हैं, जितना आप एक अंग्रेजी मफिन करेंगे, और एक सैंडविच बनाते हैं।
यह क्लासिक डेली और नाश्ते के सैंडविच से लेकर सबकुछ के लिए बहुत अच्छा काम करता है जो कि अंडे सलाद या रीना पेपाडा में पाए जाने वाले चिकन-एवोकैडो मिश्रण जैसे पूरक का उपयोग करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 177 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |