स्कैलप्ड आलू लंबे समय से एक अमेरिकी परिवार पसंदीदा रहा है। मूल बेक्ड पकवान कटा हुआ आलू के साथ एक मलाईदार अनुभवी सॉस को जोड़ती है।
ये आलू कटा हुआ हैम और चेडर पनीर (वैकल्पिक) के साथ स्वादित हैं। डिश को बिस्कुट या रोल और एक साधारण फेंक सलाद के साथ एक इन-इन-वन कैसरोल मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। आलू के साथ सेवा करने के लिए यह ब्रोकोली सलाद एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान होगा।
यह छुट्टियों के भोजन या रोजमर्रा के परिवार के खाने के साथ सेवा करने के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश कैसरोल भी है। अतिरिक्त रंग के लिए, कुछ कटा हुआ हरी प्याज या ताजा कटा हुआ अजमोद या चाइव के 2 से 3 चम्मच जोड़ें। या ओवन में जाने से पहले पुलाव के शीर्ष पर कुछ जमीन पेपरिका छिड़कें।
यह संस्करण एक त्वरित संघनित सूप सॉस के साथ बनाया जाता है, जो तैयारी को हवा बनाता है। यदि आप संघनित सूप से बचना चाहते हैं और घर का बना सॉस पसंद करते हैं, तो मध्यम सफेद सॉस के 2 कप तैयार करें और संघनित सूप और 1/4 कप दूध छोड़ दें। यदि आप चाहें तो सफेद सॉस में 1 कप कटा हुआ शेडर पनीर जोड़ें।
कुछ कुरकुरा बनावट के लिए, इसे पूरा होने से लगभग 30 मिनट पहले कैसरोल के शीर्ष पर 1/2 से 1 कप बटरर्ड ब्रेडक्रंब जोड़ें।
परिवार के भोजन के लिए स्कैलप्ड आलू बनाएं या उन्हें एक बर्तन के खाने के साथ ले जाएं। यह छुट्टी वाले डिनर के साथ या बिना कटा हुआ हैम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड पूरी तरह से पका हुआ हैम (या
- बचे हुए हैम )
- 5 कप बारीक कटा हुआ आलू
- 1/4 चम्मच कोशेर नमक
- डैश काली मिर्च
- 1 (10 1/2-औंस) मशरूम सूप (या अजवाइन की क्रीम) की क्रीम कर सकते हैं
- 1/4 कप दूध
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ हरी घंटी काली मिर्च
- 2 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: 1 कप कटा हुआ चेडर पनीर
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- एक उथले 2-क्वार्ट बेकिंग पकवान मक्खन।
- हैम को काटने के आकार 1/2-इंच क्यूब्स में काटें।
- तैयार बेकिंग पकवान में आलू का आधा रखें। हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। कटा हुआ हैम के साथ कवर और फिर शेष आलू के साथ शीर्ष।
- एक कटोरे में, दूध, प्याज, हरी घंटी काली मिर्च, और काली मिर्च के साथ संघनित सूप को मिलाएं; आलू पर डालना मक्खन को छोटे टुकड़ों में और शीर्ष पर तितर-बितर में काटें।
- 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में पन्नी और सेंकना के साथ कवर। आवरण हटाएं और 30 से 45 मिनट तक सेंकना, या आलू किए जाने तक, और शीर्ष भूरे रंग के होते हैं।
- यदि वांछित है, तो बेकिंग समय के आखिरी 15 मिनट स्कैलप्ड आलू के शीर्ष पर कटे हुए शेडडर पनीर को छिड़क दें।
टिप्स
एक छोटे से बेकिंग समय और अधिक समान खाना पकाने के लिए, कटा हुआ आलू ठंडा, नमकीन पानी के एक बर्तन में डाल दें। उच्च ताप पर उबालें; गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, पैन को कवर करें, और उन्हें 1 मिनट के लिए समय दें। आलू निकालें और उन्हें अच्छी तरह से हटा दें। रेसिपी निर्देशों के बाद उन्हें बेकिंग डिश में ले जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 605 |
| कुल वसा | 42 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 153 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,411 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |