छेद की उत्पत्ति हमेशा के लिए एक रहस्य रह सकती है, लेकिन डोनट्स, या डोनट्स, यदि आप चाहें तो स्पष्ट रूप से अमेरिकी खाद्य संस्कृति के स्पॉटलाइट में हैं। चूंकि न्यू एम्स्टर्डम (वर्तमान में मैनहट्टन) में डच बसने वालों ने पहले तेल को बुलबुले करने के लिए आटे के छल्ले छोड़ना शुरू कर दिया था, इसलिए न्यू वर्ल्ड के प्रशंसकों ने मीठे इलाज को खरीदने के लिए तैयार किया था।
आधुनिक डोनट की दुकानों ने इस प्रवृत्ति का विस्तार किया, आकार और आकार के भ्रम में तला हुआ आटा बदल दिया, सब डोनट के नाम पर। आप उन्हें अपने पसंदीदा नाश्ते के अनाज से सूअर का मांस और आलू सलाद खींचने के लिए सब कुछ के साथ पफर्ड, भरवां और छिड़का सकते हैं।
विंटेज केक डोनट सरल सुख के दिनों में वापस आ जाता है, और आप आसानी से घर पर इस क्लासिक को फिर से बना सकते हैं। लेकिन यदि आप अधिक आधुनिक पसंद करते हैं - अहम, अत्यधिक - दृष्टिकोण, अपनी इच्छानुसार सजावट के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
नुस्खा शुरू करने से पहले, पके हुए डोनट्स को निकालने के लिए पेपर तौलिए की कई परतों से ढके अख़बारों या भूरे रंग के पेपर बैग के साथ एक जगह तैयार करें। आटा गूंधने के लिए आटे के साथ हल्के ढंग से एक साफ रसोई काउंटर या रोटी बोर्ड धूल। एक उथले कटोरे में या अपनी अंगुलियों और बिस्कुट कटर को फेंकने के लिए प्लेट पर आटा के एक इंच के बारे में रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सभी उद्देश्य
- आटा , साथ ही धूल के लिए अतिरिक्त
- 1/3 से 1/2 कप चीनी *
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच
- दालचीनी
- 1/8 चम्मच जायफल
- 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, ठंडा
- 1/2 कप दूध
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
- फ्राइंग के लिए 1 क्वार्ट कैनोला, भगवा या अन्य तटस्थ तेल
- दालचीनी चीनी, पाउडर चीनी या शीशा लगाना (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- गहरी फ्रायर या लंबे स्टॉक पॉट में हीट ऑयल 360 एफ तक।
- एक बड़े कटोरे में आटा डालें। चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल के साथ आटा को मिलाएं।
- अपनी अंगुलियों के साथ आटा मिश्रण में मक्खन को तोड़ो, फिर दूध और अंडे में हलचल करें।
- हाथों से बहने के साथ, धीरे-धीरे नमकीन काम करने के लिए आटा काम करते हैं। आटे के साथ तैयार क्षेत्र पर मुड़ें और दो या तीन बार गूंध लें ताकि आटा एक साथ आता है। 1/4 इंच की मोटाई में अपनी उंगलियों के साथ पैट आटा।
- आटा में या तो एक डोनट कटर या दो बिस्कुट कटर (एक 1-इंच और एक 3- या 4-इंच) डुबोएं। कटौती करने के लिए आटा स्क्रैप इकट्ठा, डोनट्स कटौती।
- गर्म तेल में डोनट्स को कम करने के लिए एक स्लॉट किए गए चम्मच का प्रयोग करें, उन्हें एक समय में 2 से 3 खाना बनाना और बैचों के बीच तापमान को वापस लौटने की अनुमति देना। 2 मिनट के लिए पहली तरफ फ्राइये, फ्लिप करें, और शेष पक्ष को अतिरिक्त 1 से 2 मिनट तक या समान रूप से भूरे रंग तक फ्राइये। तैयार कागज तौलिए पर नाली।
- पाउडर चीनी या दालचीनी-चीनी मिश्रण या तैयार शीशा के साथ बूंदा बांदी के साथ गर्म डोनट्स छिड़कें।
टिप्पणियाँ:
- आप केक आटा के 2 1/4 कप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जो एक हल्का, अधिक निविदा डोनट पैदा करता है।
- * अपने व्यक्तिगत स्वाद वरीयता के अनुसार चीनी राशि समायोजित करें।
- डोनट्स को गर्म तेल में तैरने की जगह चाहिए, इसलिए अपने फ्रायर से अधिक न जोड़ें या पैन एक साथ संभालें। वे खाना बनाने के रूप में छूना नहीं चाहिए।
- यदि आपके पास डोनट रिंग या बिस्कुट कटर नहीं हैं, तो आप इसके बजाय डोनट "छेद" बना सकते हैं। आटा के एक ढेर चम्मच स्कूप करें और धीरे-धीरे इसे एक गेंद में घुमाएं। छेद 5 से 6 एक समय में, 2 से 3 मिनट तक या समान रूप से भूरे रंग तक फ्राइये। आप आटा के स्क्रैप को छेद में बदल सकते हैं या कटआउट टुकड़ों को तलना कर सकते हैं। डोनट्स को निविदा रखने के लिए बस आटे को धीरे-धीरे और थोड़े से संभालना सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 392 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 125 मिलीग्राम |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |