दक्षिण अमेरिकी व्यंजन में, एजी मिर्च के साथ बने मिर्च मिर्च और ताजा साल्सा दोनों के लिए नाम है। इस कोलंबियाई नुस्खा को साल्सा डी एजी पिकैंट के रूप में जाना जाता है और इसमें एक ही हबानेरो काली मिर्च होता है, इसलिए यह बहुत मसालेदार है।
काली मिर्च से परे, इस जीवंत साल्सा में मुख्य तत्व टमाटर, हरी प्याज और सिलेंडर हैं। होगओ नामक एक अन्य क्लासिक कोलंबिया साल्सा के लिए इसका एक समान स्वाद है , हालांकि होगाओ में टमाटर, प्याज और मिर्च कच्चे के बजाय पकाया जाता है। इस साल्सा में सिरका भी है, जो इसे एक अच्छा टांग देता है जो गर्म मिर्च को पूरा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 habanero काली मिर्च (बीज और minced)
- 1/4 कप पानी
- 1/4 कप सिरका
- 1 नींबू (रसदार)
- 1-2 चम्मच नमक
- 1-2 चम्मच चीनी
- 3 टमाटर (बीज और कटा हुआ)
- 1/3 कप सिलेंटर (छोटा हुआ)
- 6 हरी प्याज (सफेद और हरे रंग के हिस्सों, कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिर्च को पानी, सिरका, नींबू का रस , नमक और चीनी के साथ रखें। चिकनी होने तक प्रक्रिया।
- एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, हरी प्याज, और cilantro गठबंधन। अच्छी तरह से मिश्रण, मिर्च तरल और जैतून का तेल के साथ टॉस।
- मसाला के लिए स्वाद और आवश्यकतानुसार अधिक नमक, चीनी, या काली मिर्च जोड़ें।
- रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए कंटेनर में सेवा करने के लिए तैयार होने तक साल्सा स्टोर करें।
अपने एजी साल्सा का आनंद लें
जब आप चुनते हैं तो एजी साल्सा गर्म ( पिकैंट ) या हल्के के रूप में हो सकता है। अपनी गर्मी को समायोजित करने का सबसे आसान तरीका एक अलग मिर्च चुनना है। उदाहरण के लिए, एक जलापेनो habanero की तुलना में थोड़ा हल्का साल्सा बना देगा।
तैयार साल्सा ग्रील्ड मीट के लिए एक स्वादिष्ट पूरक है और इसका उपयोग किसी भी पकवान को मसाला करने के लिए किया जा सकता है जिसे आप आम तौर पर साल्सा का उपयोग करते हैं। यह तला हुआ पौधों और दक्षिण अमेरिकी मकई केक के लिए एक महान डुबकी सॉस बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 188 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,181 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |