ये आसान डिल अचार स्लाइस बर्गर और सैंडविच के लिए बिल्कुल सही हैं। या अचार को काट लें और उन्हें डिली शैतान वाले अंडे , खट्टा क्रीम और डिल या लाल रिमूल्डे सॉस के साथ लाल आलू सलाद में जोड़ें ।
अचार परिवार, दोस्तों और पड़ोसियों के लिए शानदार उपहार भी बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड पिकलिंग खीरे
- 5 चम्मच मसालेदार नमक (कैनिंग नमक, विभाजित)
- 2 1/2 क्वार्ट्स पानी
- 3 कप साइडर सिरका
- 3 कप पानी
- 2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 6 चम्मच डिल बीज
- 3 चम्मच पीले सरसों के बीज
- 6 मध्यम बे पत्तियों
- 18 से 24 काली मिर्च के टुकड़े
इसे कैसे करे
- टुकड़ा खीरे से समाप्त होता है फिर 1/4-इंच राउंड में टुकड़ा होता है।
- ककड़ी स्लाइस को एक बड़े नॉनरेक्टिव कटोरे या पॉट * में रखें और पानी के 2 1/2 क्वार्ट्स के साथ कवर करें।
- नमक भंग होने तक 3 चम्मच नमक जोड़ें और हलचल करें। कवर और 12 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- खीरे ककड़ी स्लाइस।
- जार तैयार करें। एक उबलते पानी के कैनर को पानी से आधा भरा भरें; जार जोड़ें और उबाल लेकर आओ।
- जार गर्म रखने के लिए गर्मी को कम करें और कम करें।
- एक गैर-निष्क्रिय स्टेनलेस स्टील या तामचीनी-पंक्ति वाले बर्तन में, 3 कप सिरका और 3 कप पानी मिलाएं।
- भंग होने तक 2 चम्मच चीनी और 2 चम्मच नमक में हिलाओ। उबाल पर लाना।
- छः 1-पिंट जार में से प्रत्येक में 1 चम्मच डिल बीज, 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 1 बे पत्ती , 3 या 4 काली मिर्च, और लगभग 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन जोड़ें। खीरे के साथ पैक करें।
- प्रत्येक जार में गर्म सिरका मिश्रण जोड़ें, 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर।
- एक नमी कागज तौलिया के साथ जार के रिम्स और धागे से साफ और स्पिल करें। जार के छल्ले पर ढक्कन और पेंच के साथ फिट बैठें।
- जार को एक रैक में रखो और उन्हें गर्म पानी में सावधानी से कम करें। यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी के अधिक उबलते जोड़ें ताकि जार के ऊपर पानी का स्तर कम से कम 1 से 2 इंच हो।
- पानी उबालें। कवर और 10 मिनट के लिए धीरे उबाल लें।
- पूरी तरह से ठंडा करने के लिए जार को एक रैक में हटा दें।
- लगभग 24 घंटे बाद, सभी जारों को उचित मुहर के लिए जांचें। यदि आपके पास एक जार है जो ठीक से सील नहीं करता है, तो इसे ठंडा करें और तुरंत इसका इस्तेमाल करें।
- उपयोग करने से पहले कुछ हफ्तों के लिए एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें। खोलने के बाद, 2 महीने तक अचार को ठंडा करें।
* एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के बर्तन या एक स्टेनलेस स्टील, कांच, या सिरेमिक कटोरा का प्रयोग करें।
कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना भी देखें
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 23 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,465 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |