जब मैं गर्मी के बारे में उन चीज़ों के बारे में सोचता हूं, तो टमाटर और किसान के बाजारों के साथ सूची के शीर्ष के पास खीरे सही होते हैं। आप खीरे ले सकते हैं और साल भर उनका आनंद ले सकते हैं, लेकिन बगीचे-ताजा खीरे की तरह कुछ भी नहीं है। या उस मामले के लिए टमाटर।
सिरका और ताजा कटा हुआ डिल चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ खीरे के स्वाद को बढ़ाता है। यदि आप चाहें तो चीनी प्रतिस्थापन या कुछ शहद का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आपके खीरे आपके बगीचे या किसान के बाजार से ताजा हैं, तो आप उन्हें अनपेक्षित छोड़ना चाहेंगे।
कुछ वैकल्पिक घटक परिवर्धन, प्रतिस्थापन, और सीजनिंग के लिए नीचे दी गई युक्तियों और विविधताओं पर नज़र डालें।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 मध्यम खीरे, पतली कटा हुआ
- 1/2 कप सिरका
- 1/4 कप ठंडा पानी
- 2 चम्मच कटा हुआ डिल *
- 3 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- डैश काली मिर्च
इसे कैसे करे
- वांछित अगर खीरे छीलें। उन्हें पतला टुकड़ा करें और उन्हें एक सेवारत पकवान में व्यवस्थित करें।
- सिरका, ठंडा पानी, डिल, चीनी, नमक, और काली मिर्च को एक और कटोरे में मिलाएं; खीरे पर marinade डालना।
- सेवारत से पहले 2 से 3 घंटे के लिए खीरे को कवर और ठंडा करें।
लगभग 6 सर्विंग्स बनाता है।
* आप marinade में सूखे सूखे डिल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन कटा हुआ ताजा डिल निश्चित रूप से बेहतर है। मैं नुस्खा में साइडर सिरका का उपयोग करता हूं, लेकिन सफेद सिरका भी ठीक है।
या यदि आप चाहें तो एक सफेद या लाल शराब सिरका का उपयोग करें।
टिप्स और बदलाव
- खीरे के 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज या मीठा प्याज जोड़ें।
- डिल को छोड़ दें और 1/2 चम्मच अजवाइन के बीज जोड़ें।
- पतली वेजेस में 2 टमाटर काट लें और marinade के साथ खीरे में जोड़ें। Marinade के साथ कोट करने के लिए धीरे से हिलाओ। या वांछित अगर कई चेरी टमाटर या अंगूर टमाटर जोड़ें। या आधे में अंगूर टमाटर के एक मुट्ठी भर टुकड़ा और खीरे के साथ टॉस।
- ग्रीक शैली की मसालेदार सब्जियां : 1 चम्मच सूखे अयस्कों के साथ डिल को बदलें और चीनी को 1 या 2 चम्मच में कम करें। चेरी टमाटर के 1 से 2 कप या कटा हुआ टुकड़ा टमाटर, कुछ हद तक पके हुए जैतून, कटा हुआ घंटी काली मिर्च का 1 कप, और 1 कप टुकड़े हुए feta पनीर जोड़ें। सिरका के लिए 1/2 कप जैतून का तेल जोड़ें और सब्ज़ियों के साथ टॉस करें।
ककड़ी किस्मों
- स्लाइसिंग के लिए सबसे आम खीरे यूरोपीय या अंग्रेजी खीरे हैं। स्लाइसिंग के लिए जापानी खीरे भी उत्कृष्ट हैं। वे कुरकुरे, मीठे हैं, और बीज छोटे हैं। अंग्रेजी और यूरोपीय की तरह, उन्हें "बेकार" के रूप में विपणन किया जाता है।
- किर्बी खीरे आमतौर पर पिकलिंग खीरे के रूप में बेचे जाते हैं। फारसी खीरे अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं, लेकिन स्लाइसिंग खीरे के समान होते हैं। कुरकुरा, मीठे नींबू खीरे रंग में सुनहरे होते हैं।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 40 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |