यह एक पारंपरिक बैंगन डुबकी (या बाबा घनौश ) ग्रिल पर तैयार है। बैंगन को भुना हुआ एक खुली लौ इस व्यंजन के लिए महत्वपूर्ण स्वाद की गहराई को जोड़ती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े बैंगन, 14 से 16 औंस / 400 से 450 ग्राम
- 1 कप / 240 मिलीलीटर कटा हुआ टमाटर
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर प्याज प्याज
- 4 लौंग लहसुन, खुली और कुचल
- 3-4 चम्मच / 45 से 60 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर ताहिनी
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
- 6 पिटा ब्रेड जेब
इसे कैसे करे
डुबकी तैयार करने के लिए: कई जगहों पर एक कांटा और ग्रिल के साथ कई जगहों पर पिएर्स बैंगन जब तक यह गिर जाती है और मांस नरम होने लगता है। ग्रिल से निकालें और ठंडा होने दें। प्रत्येक बैंगन को लंबाई में कटौती करें और पका हुआ मांस निकाल दें। भूरे रंग के तरल और पीछे की खाल छोड़कर, खाद्य प्रोसेसर में रखें। ताहनी, लहसुन, टमाटर, प्याज, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, और बैंगन के लिए जैतून का तेल और चिकनी होने तक प्रक्रिया जोड़ें।
एक सेवारत पकवान और अजमोद या टमाटर के साथ गार्निश में मिश्रण रखें।
धीरे-धीरे टोस्ट तक सीधे मध्यम गर्मी पर ग्रिल पिटा। इसमें लगभग 3 से 5 मिनट लग सकते हैं। पित्ता को वेजेस में काटिये और डुबकी के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 201 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 548 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |