यह हरा टमाटर केचप हरी टमाटर को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 पाउंड
- हरी टमाटर
- 3 पाउंड प्याज
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा सूखा सरसों
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- वैकल्पिक: 2 चम्मच
- मिश्रित पिकलिंग मसालों
- 2 कप सिरका
- 1 कप शहद
इसे कैसे करे
- हरा टमाटर और प्याज स्लाइस; काली मिर्च, सरसों, और वोरस्टरशायर सॉस के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। यदि उपयोग कर रहे हैं, मिश्रित पिकलिंग मसालों को एक छोटे से चीज़क्लोथ बैग में डाल दें और मिश्रण में जोड़ें।
- सभी पर सिरका डालो और बहुत कम गर्मी पर 4 घंटे के लिए पकाएं, कभी-कभी हलचल।
- एक ब्लेंडर में सावधानीपूर्वक शुद्ध मिश्रण; एक जाल छिद्र के माध्यम से तनाव।
- पॉट पर लौटें और उबाल लें; शहद जोड़ें
- 1/4-इंच की हेड स्पेस छोड़कर तुरंत 6 नसबंदी वाले पिंट जार भरें।
- साफ नमक तौलिए के साथ साफ जार टॉप और धागे साफ करें।
- जारों पर गर्म सीलिंग ढक्कन रखें और छल्ले पर पेंच को ढीला लगाएं।
- 5 मिनट के लिए एक गहरी कैनिंग पॉट में उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया ।
- जार निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- सीलिंग प्रक्रिया को पूरा करने के लिए जार स्क्रू के छल्ले को कस लें।
- जार शांत होने के बाद, ढक्कन के बीच ढक्कन के बीच दबाकर मुहरों की जांच करें। (यदि ढक्कन वापस झुकता है, तो इसे सील नहीं किया जाता है और इसे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए।)
- हरे टमाटर केचप के जार कमरे के तापमान पर 24 घंटों तक खड़े होने दें। एक साल तक एक ठंडा सूखी जगह में खुला उत्पादों को स्टोर करें। खोलने के बाद हरी टमाटर केचप को रेफ्रिजरेट करें।
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