स्वाद विकल्पों के साथ घर का बना स्वादयुक्त दही बनाओ। अपने स्वयं के स्वादयुक्त दही बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह घर पर आपके पास ताजा सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट जमे हुए दही बनाता है। आप इसे दही मशीन के साथ या बिना बना सकते हैं।
अपने स्वयं के स्वादयुक्त दही बनाने के लिए यहां एक और लाभ है: आप स्टोर में खरीदी गई पूर्व-निर्मित किस्मों से इसे स्वस्थ बना सकते हैं। शायद आप पारंपरिक चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं; आप एक स्वस्थ स्वीटनर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। और स्वाद संयोजन के साथ, आप कुछ सुंदर भूख concoctions के साथ आने में सक्षम हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट पूरे दूध
- 1/4 से 1/3 कप स्वीटनर (विकल्पों में चीनी, शहद,
- मेपल सिरप , चॉकलेट सिरप, माल्ट, गुड़, स्टेविया, या एक कृत्रिम स्वीटनर।)
- वैकल्पिक: 1/3 कप तत्काल नॉनफैट सूखा दूध (दही क्रीमियर बनाने और प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा देने के लिए उपयोग)
- 1 गोलाकार चम्मच सादा दही (या पाउडर संस्कृति की सिफारिश की मात्रा)
- वैकल्पिक: स्वाद या अपनी पसंद का फल
इसे कैसे करे
- दूध के 1 क्वार्ट स्केल करें और 1/4 से 1/3 कप चीनी, शहद , सिरप, माल्ट, गुड़ , कृत्रिम स्वीटनर, या एक अन्य स्वीटनर में हलचल करें।
- यदि चीनी या शहद को भंग करने के बाद अन्य स्वाद वांछित होते हैं, तो आप नींबू, बादाम , या पुदीना जैसे निकालने के 1 बड़ा चमचा हलचल कर सकते हैं। एक और साहसी स्वाद चाहते हैं? कुछ तत्काल जोड़ें। जमे हुए दही में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए आप अपने मसाले कैबिनेट पर भी क्रैक कर सकते हैं। दालचीनी , जायफल , मैस , अदरक , या अपने स्वयं के विशेष संयोजन जैसे ग्राउंड मसालों के 1 चम्मच जोड़ने का प्रयास करें।
- तत्काल नॉनफैट सूखे दूध को जोड़ें, मिश्रण को 110 एफ तक ठंडा करें, और संस्कृति या दही में हलचल करें। मिश्रण को गर्म कंटेनरों में डालो, कवर करें और सेते हैं।
- जाम, संरक्षित या स्वाद के लिए, 1-कप कंटेनर के नीचे स्वाद के 1 बड़ा चमचा डालें और उस पर गर्म दूध-दही मिश्रण डालें। सामान्य रूप से कवर और सेते हैं।
- ताजा, डिब्बाबंद या सूखे फल जोड़ने के लिए, दही के ऊष्मायन के बाद उन्हें जोड़ें। यह आखिरी आना चाहिए क्योंकि कुछ फलों की एसिड सामग्री दूध-दही मिश्रण को दबाने और उचित किण्वन को रोक सकती है।
- पांच से 10 घंटे के लिए सेते हैं। फिर इसे एक कंटेनर में दही ठंडा और ठंडा कर दें।
जब भी आप दही स्वाद लेते हैं, हमेशा 1 कप सादा छोड़ना याद रखें, ताकि आपके अगले बैच के लिए एक नया स्टार्टर मिश्रण होगा।
एक मशीन के बिना दही सेते हैं
जीवाणु पुनरुत्पादन करने के लिए, दही को 100 एफ और 115 एफ के बीच तापमान पर सेते हैं।
दही सेतेने के कई तरीके हैं। आप इसे एक पारंपरिक ओवन, क्रॉक पॉट, हीटिंग पैड, माइक्रोवेव, उबलते पानी से भरे कूलर, या यहां तक कि एक डीहाइड्रेटर में भी रख सकते हैं।
यह भी देखें: और दही निर्माता के बिना दही बनाना ।
पकाने की विधि स्रोत: मार्था स्टोरी और दोस्तों (स्टोरी बुक्स) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 927 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 110 मिलीग्राम |
| सोडियम | 523 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 119 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |