केले केचप? यदि आपने इस मसाले के बारे में नहीं सुना है, तो आप कल्पना नहीं कर पाएंगे कि यह कितना अच्छा है। यद्यपि इस केचप में थोड़ा टमाटर है, लेकिन यह उन केले के स्वाद का कारण है जो चमकता है। केला केचप पोर्क और चिकन के साथ विशेष रूप से अच्छा है।
केले केचप आमतौर पर फिलीपींस में पाया जाता है, जहां उन्होंने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान टमाटर की कमी का अनुभव किया और केले से केचप बनाने के लिए स्विच किया। इसका उपयोग कई तरह से किया जाता है जैसे आप टमाटर केचप का उपयोग करेंगे, जिसमें गर्म कुत्तों और हैमबर्गर के साथ-साथ ग्रील्ड मांस भी शामिल है।
चाहे आप इसका आनंद ले रहे हों या आप इसे आजमा सकते हैं लेकिन एक विशेष दुकान में प्रवेश नहीं करना चाहते हैं, केले केचप के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप सुनहरा किशमिश
- 1/3 कप प्याज (मीठा, कटा हुआ)
- 2 बड़े लहसुन लौंग (चौथाई)
- 1/3 कप टमाटर का पेस्ट
- 4 बड़े केले (बहुत परिपक्व, खुली, और कटा हुआ)
- 1 1/3 कप साइडर सिरका (विभाजित उपयोग)
- 3 से 4 कप पानी
- 1/2 कप गहरा भूरा चीनी (पैक)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चिपचिपा मिर्च काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 1/4 कप हल्की मकई सिरप
- 2 चम्मच allspice
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1/4 चम्मच लौंग
- 2 चम्मच अंधेरे रम
इसे कैसे करे
- धातु ब्लेड के साथ लगाए गए खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में किशमिश , प्याज , लहसुन , टमाटर का पेस्ट, केला, और 2/3 कप सिरका रखें।
- जब तक यह चिकनी न हो और इसे बड़े, भारी सॉस पैन में डालें।
- सॉस पैन में केला मिश्रण के लिए, शेष 2/3 कप सिरका, 3 कप पानी, और ब्राउन शुगर, नमक , और जमीन चिपटिकल मिर्च मिर्च जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, अक्सर stirring। कम से कम गर्मी को कम करें और अनचाहे पकाएं, कभी-कभी केचप को 1 घंटे और 15 मिनट तक हलचल दें।
- यदि केचप बहुत मोटा हो जाता है और चिपकने लगता है, तो शेष पानी (1 कप तक) जोड़ें।
- मकई सिरप, allspice , दालचीनी , जायफल , और लौंग जोड़ें। मध्यम-कम गर्मी पर कुक करें, अक्सर 15 मिनट तक या जब तक यह धातु के चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी न हो जाए।
- रम में हिलाओ और गर्मी से पैन को हटा दें। इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- एक चम्मच के पीछे ठोस ठोस मैशिंग, एक ठीक छिद्र के माध्यम से केचप पुश।
- इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- केला केचप को कांच की बोतलों या जार, कवर, और ठंडा करने में डालो।
एक महीने के भीतर केला केचप का प्रयोग करें। केला केचप पोर्क और कुक्कुट के साथ एक मसाला के रूप में विशेष रूप से अच्छा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 28 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |