Bratkartoffeln एक जर्मन भोजन है जो लोग अक्सर घर पर फिर से बनाना चाहते हैं। महान पैन-तला हुआ आलू बनाने के लिए दो मुख्य चाल हैं। पैन में एक ही परत में उन्हें वसा के साथ शुरू करें और पैन पर एक कवर न डालें। इन आलू को एक कुरकुरा, सुनहरे भूरे रंग के पकाने के लिए 20 से 30 मिनट लगेंगे लेकिन प्रतीक्षा इसके लायक है।
दो पैन का उपयोग करके नुस्खा आसानी से दोगुना किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड / 500 ग्राम आलू
- 2 - 3 औंस
- बेकन (कटा हुआ, बॉचस्पेक सबसे अच्छा है)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1/4 कप बारीक प्याज (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच marjoram (वैकल्पिक)
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच
- कैरेवे बीज
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक ही आकार के पूरे आलू को साफ़ करें और नमकीन पानी में पकाएं जब तक आसानी से एक कांटा से छेड़छाड़ न हो जाए। अभी भी गर्म होने पर ठंडा और छील दें। आलू कई घंटों पहले पकाया जा सकता है।
- छोटे टुकड़ों में चॉप बेकन या "बॉचस्पेक" और अंग तक एक बड़े फ्राइंग पैन (11 या 12 इंच) में पकाएं। पैन से निकालें लेकिन पैन में तेल रखें। मक्खन जोड़ें और पिघलाओ, लेकिन ब्राउन नहीं है।
- ठंडे आलू को 1/4 इंच स्लाइस (5 मिमी) में स्लाइस करें और गर्म वसा में एक परत रखें। पहली परत के शीर्ष पर कोई अतिरिक्त आलू रखें।
- प्याज और बेकन के साथ आलू छिड़कें और उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। उन्हें नीचे फ्लिप करते समय सुनहरा भूरा बनें, लेकिन उन्हें हलचल न करें।
- Marjoram, caraway, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना और 5-10 मिनट के लिए खाना बनाना। भूरे रंग की सुविधा के लिए, यदि आवश्यक हो तो अधिक मक्खन जोड़ें।
घर पर, इन आलू पारंपरिक रूप से तला हुआ अंडे, अचार और हरी सलाद के साथ परोसे जाते हैं।
नोट: यदि एक गैर-छड़ी पैन का उपयोग करते हैं, तो आलू को बहुत सारे मक्खन और तेल को भूरे रंग के लिए ठीक से आवश्यकता होगी। यह उच्च वसा सामग्री के कारण ज्यादातर लोगों के लिए एक सामयिक उपचार है, लेकिन वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 452 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 62 मिलीग्राम |
| सोडियम | 881 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |