यह थाई चिकन तला हुआ चावल पर लेना इतना अच्छा और तैयार करने के लिए बहुत आसान है। बहुत सुगंधित, इस तला हुआ चावल नुस्खा में एक उत्तम स्वाद के लिए ताजा तुलसी और नींबू का पत्ता होता है जो सामान्य से ऊपर एक बड़ा कदम है। यदि आपके पास नींबू का पत्ता नहीं है, तो आप आसानी से इस नुस्खा के लिए 1 चम्मच grated नींबू उत्तेजकता को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। ताजा तुलसी के बहुत सारे जोड़ें और आपके पास अद्भुत तला हुआ चावल होगा जो सियाम के राजा की सेवा करने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 से 6 कप
- पके हुए चावल
- 1 से 1 1/2 बेनालेस चिकन स्तन या 3 से 4 जांघ, बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1
- shallot , बारीक कटा हुआ
- 5
- कफिर नींबू के पत्तों , कैंची के साथ पतली पट्टियों में फिसल गया, या 1 चूने के प्रतिस्थापन विकल्प
- हलचल-फ्राइंग के लिए 3 से 4 चम्मच चिकन स्टॉक
- 1 अंडा
- 3 से 4 वसंत (हरा) प्याज, कटा हुआ
- कटा हुआ ताजा तुलसी के उदार मुट्ठी भर
- हलचल-फ्राइंग के लिए 3 से 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन स्टॉक
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच या अधिक थाई मिर्च सॉस, या 1/4 से 1/2 चम्मच मिर्च फ्लेक्स
इसे कैसे करे
- यदि बचे हुए (ठंड) चावल का उपयोग करते हैं, तो इसे एक मिश्रण कटोरे में रखें और 1/2 से 1 बड़ा चमचा तेल में बूंदा बांदी दें। अलग-अलग अनाज प्राप्त करने के लिए किसी भी पंख को तोड़कर, अपनी उंगलियों के साथ तेल का तेल लगाएं। रद्द करना।
- एक कप में सभी हलचल-तलना सॉस सामग्री ( चिकन स्टॉक , मछली सॉस, सोया सॉस, चीनी, और मिर्च सॉस) मिलाएं और एक तरफ सेट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक चॉकलेट या बड़े फ्राइंग पैन में 2 चम्मच तेल रखें। लहसुन और shallot जोड़ें और हलचल तलना 30 सेकंड।
- चिकन और नींबू के पत्ते के स्ट्रिप्स (या नींबू उत्तेजकता ) जोड़ें और 3 से 4 मिनट हलचल, या चिकन पकाया जाता है। जब वोक या पैन सूख जाता है, तो सामग्री को अच्छी तरह से फ्राइंग रखने के लिए, एक समय में अतिरिक्त चिकन स्टॉक, 1 से 2 चम्मच थोड़ा सा जोड़ें।
- वोक / पैन के किनारे सामग्री को पुश करें, और केंद्र में थोड़ा तेल डालें। अंडे को इस जगह में क्रैक करें और जल्दी से इसे फेंकने के लिए हलचल करें (इसमें केवल कुछ सेकंड लगते हैं)। जब अंडे पकाया जाता है, तो इसे अन्य अवयवों के साथ संयोजित करें।
- अब चावल जोड़ें और हलचल-तलना सॉस पर डालना। एक स्कूपिंग गति का उपयोग करना (wok के नीचे से ऊपर चढ़ना), चावल को अन्य अवयवों के साथ एक साथ हलचल। इस चरण में wok गर्म और सूखा होना चाहिए - मध्यम उच्च गर्मी। चावल गर्म होने तक और लगातार रंग (5 से 7 मिनट) तक इस तरह से हलचल-फ्राइंग जारी रखें। गर्मी से हटाएँ।
- वसंत प्याज और ताजा तुलसी जोड़ें, और टॉस। अब नमक और स्वाद के लिए एक स्वाद परीक्षण करें, वांछित स्वाद तक पहुंचने तक अधिक मछली सॉस (नमक के बजाय) जोड़ना। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि बहुत खट्टा हो, तो थोड़ा और चीनी पर छिड़के।
- सेवारत से पहले अधिक ताजा तुलसी छिड़के। अगर वांछित है, तो पक्ष में थाई मिर्च सॉस के साथ परोसें (घर के बने संस्करण के लिए, थाई मिर्च सॉस पकाने की विधि देखें )।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1968 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 366 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,688 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 234 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 123 ग्राम |