दालचीनी का उपयोग शवलन और मांस संरक्षण के लिए किया गया है
दालचीनी की तेज सुगंध अचूक है, आमतौर पर ओवन से गर्म दालचीनी रोल के सपनों को उजागर करती है। दालचीनी एक बार इतनी अधिक मूल्यवान थी कि युद्धों पर युद्ध लड़ा गया था, इसे मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया गया था, और इसमें एफ़्रोडाइसियाल शक्तियां हैं।
दालचीनी उत्पत्ति और इतिहास
सीलोन (श्रीलंका) के मूल निवासी, सच्चे दालचीनी, दालचीनी ज़ेलेनिकम , चीनी लेखन में 2800 ईसा पूर्व की तारीखें हैं और आज भी कैंटोनीज़ भाषा में क्वई के रूप में जाना जाता है।
इसका वनस्पति नाम हेब्रैक और अरबी शब्द अमोमन से निकला है, जिसका मतलब सुगंधित मसाला संयंत्र है। प्राचीन मिस्र के लोग अपनी शव प्रक्रिया में दालचीनी का इस्तेमाल करते थे। तोप के लिए उनके शब्द से, इटालियंस ने इसे कैनेला कहा, जिसका अर्थ है "छोटी ट्यूब," जो दालचीनी की छड़ें का उचित वर्णन करती है।
पहली शताब्दी ईस्वी में, प्लिनी द एल्डर ने 350 ग्राम दालचीनी को पांच किलोग्राम चांदी से अधिक मूल्य के बराबर लिखा, प्रति वजन चांदी के मूल्य के बारे में पंद्रह गुना।
मध्ययुगीन चिकित्सकों ने खांसी, घोरपन और गले में दर्द के इलाज के लिए दवाओं में दालचीनी का इस्तेमाल किया। पश्चाताप के संकेत के रूप में, रोमन सम्राट नीरो ने अपनी पत्नी की हत्या के बाद दालचीनी की एक साल की जला दिया जाने का आदेश दिया।
मसाले को मांस के लिए अपने संरक्षक गुणों के लिए भी मूल्यवान माना जाता था, जो फेनोल्स के कारण जिम्मेदार बैक्टीरिया को बाधित करता है, जिसमें अतिरिक्त दालचीनी सुगंध होने के कारण जोड़ा गया बोनस वृद्ध मीट के मलबे को ढंकता है।
17 वीं शताब्दी में, डच ने पुर्तगालियों से दुनिया के सबसे बड़े दालचीनी आपूर्तिकर्ता, सिलोन द्वीप को जब्त कर लिया, गरीब श्रमिक चियाल जाति से अपमानजनक कोटा की मांग की।
जब डच ने भारत के तट पर दालचीनी के स्रोत के बारे में सीखा, तो उन्होंने स्थानीय राजा को सभी को नष्ट करने की धमकी दी और धमकी दी, इस प्रकार वे मसालेदार मसाले पर अपने एकाधिकार को संरक्षित करते थे।
17 9 5 में, इंग्लैंड ने फ्रेंच से सिलोन को जब्त कर लिया, जिन्होंने क्रांतिकारी युद्धों के दौरान हॉलैंड पर अपनी जीत से इसे हासिल किया था।
हालांकि, 1833 तक, दालचीनी एकाधिकार का पतन शुरू हो गया था जब अन्य देशों को पता चला कि इसे जावा, सुमात्रा, बोर्नियो, मॉरीशस, रीयूनियन और गुयाना जैसे क्षेत्रों में आसानी से उगाया जा सकता है। दालचीनी अब दक्षिण अमेरिका, वेस्टइंडीज और अन्य उष्णकटिबंधीय जलवायु में भी उगाई जा रही है।