टोंकात्सू, या सूअर का मांस कटलेट, पोर्क फ़ाइल का एक जापानी पकवान है जो पंको ब्रेडक्रंब और गहरे तला हुआ के साथ ब्रेड किया जाता है। यह परंपरागत रूप से एक अंधेरे स्वादिष्ट tonkatsu सॉस और कटा हुआ हरा गोभी के साथ परोसा जाता है।
पोर्क tonkatsu अक्सर जापानी रेस्तरां के मेनू पर पाया जाता है और यह भी एक बहुत लोकप्रिय बेंटो (बॉक्सिंग लंच) आइटम है। पोर्क टोनकात्सु कत्सु डोनबरी (चावल पर परोसा जाने वाले अवयवों का एक व्यंजन भोजन) में भी एक लोकप्रिय घटक है, जो टोनकात्सु को पके हुए अंडा और एक स्वादिष्ट मिठाई सॉस के साथ परोसा जाता है, जो चावल के बिस्तर पर बड़े कटोरे में होता है।
टोंकात्सू को एक स्वादिष्ट टोनकात्सू सॉस के साथ परोसा जाता है जिसे आसानी से पूर्व-निर्मित, जापानी और अन्य एशियाई किराने की दुकानों के अलमारियों पर बोतलों में बेचा जाता है। जापानी टोंकात्सू सॉस का एक लोकप्रिय ब्रांड "बुल डॉग टोनकात्सू सॉस" के रूप में जाना जाता है। यह फलों और सब्ज़ियों के मिश्रण के साथ एक अंधेरा और स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए बनाया गया जो टोंकात्सु के लिए बिल्कुल सही है।
सूअर का मांस tonkatsu के बदलाव सूअर के बजाय चिकन filts के साथ बना रहे हैं और चिकन katsu के रूप में जाना जाता है।
पारंपरिक रूप से, सूअर का मांस tonkatsu बारीक कटा हुआ हरा गोभी के उदार हिस्से के साथ परोसा जाता है जो tonkatsu के साथ खाया जाता है। अक्सर, गोभी पर tonkatsu सॉस drizzled भी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4
- सूअर का मांस चॉप (बेनालेस)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 1/2 से 1 कप ब्रेडक्रंब (पंको)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा (रोटी के लिए)
- 1 कप कैनोला (तेल, फ्राइंग के लिए)
- गार्निश: 1/4 सिर गोभी (कटा हुआ हरा)
- गार्निश: tonkatsu सॉस, बोतलबंद
- वैकल्पिक: कराशी (गर्म जापानी सरसों)
इसे कैसे करे
- कई जगहों पर पोर्क चॉप के किनारे काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- तीन उथले व्यंजनों के साथ एक रोटी स्टेशन स्थापित करें। पहले पकवान में आटा रखें, दूसरे पकवान में हल्के से पीटा अंडे, और तीसरे पकवान में पंको ब्रेडक्रंब रखें।
- आटे के साथ उदारता से प्रत्येक सूअर का मांस काट लें, किसी भी अतिरिक्त बंद हिलाओ।
- पीटा अंडे में सूअर का मांस डुबोओ।
- पंको ब्रेडक्रंब के साथ सूअर का मांस कोट और एक प्लेट पर अलग सेट।
- एक गहरे पैन में, फ्राइंग के लिए गर्मी कैनोला तेल, लगभग 340 एफ तक।
- कुछ मिनट के लिए रोटी सूअर का मांस सूखा। सूअर का मांस बारी और कुछ और मिनट फ्राइये या जब तक पकाया और ब्राउन नहीं किया जाता है। लगभग 10 से 11 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट।
- तेल से सूअर का मांस निकालें और कागज तौलिए पर निकालें।
- जबकि सूअर का मांस आराम कर रहा है, धीरे-धीरे हरे गोभी को तोड़ दिया और बर्फ ठंडे पानी में भिगो दिया। कटा हुआ गोभी अच्छी तरह से निकालें।
- प्रत्येक tonkatsu छोटे लंबाई के टुकड़ों में कटौती और कटे हुए गोभी के एक पक्ष के साथ प्लेटों पर सेवा करते हैं। खाने से पहले tonkatsu पर tonkatsu सॉस कुछ हलचल। यदि आप चाहें तो पक्ष पर कराशी (गर्म जापानी सरसों) की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1276 |
| कुल वसा | 89 जी |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 49 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 756 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 71 ग्राम |