ग्रेट स्पेनिश Bacalao व्यंजनों

कई शताब्दियों तक कैथोलिक देशों में मांसहीन शुक्रवार परंपरा रही है। उस समय, स्पेनिश ने मांसपेशियों के व्यंजन खाने, लेंट देखा है, और उन्होंने नमक कोड मछली या "बाकालो" व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता विकसित की है। भले ही आज इसे बचाने के लिए मछली को सलाम करने की आवश्यकता नहीं है, पारंपरिक नमकीन "बेकालो" व्यंजन लोकप्रिय रहते हैं - क्योंकि वे बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं! सबसे पहले, नमक को छिड़कने के लिए 24 से 48 घंटों तक पानी में कोड को भिगो दें, फिर शराब सॉस में टमाटर सॉस, या पेपरिका सॉस, सब्जियों के साथ तैयार करें।

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  मिर्च और प्याज पकाने की विधि के साथ स्पेनिश नमक कॉड - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  नमक कॉड व्यंजनों की तरह , यह बास्क देश से आता है। नमक कोड को सबसे पहले लहसुन से ढके हुए जैतून का तेल में sautéed किया जाता है, फिर कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और पके हुए टमाटर से बने "पिस्तो" सॉस में परेशान किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट पकवान है, और किसी भी नौसिखिया के लिए काफी आसान है।

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  स्पेनिश पापिका मछली पकाने की विधि - Pescado अल Pimenton

  शुरुआती कुक के लिए यह एक अच्छा नुस्खा है क्योंकि यह आसान है। सबसे पहले, ताजा कॉड मछली फ्राइये, फिर स्मोकी स्पैनिश पेपरिका, सिरका और नींबू के रस से बने सॉस तैयार करें। सॉस में पेपरिका यह एक बहुत रंगीन और सुगंधित पकवान बनाता है, और विशेष रूप से लेंट के लिए एक अच्छा मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। सादे चावल या घर से तला हुआ आलू के साथ परोसें।

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  टमाटर सॉस पकाने की विधि के साथ कॉड मछली - Bacalao con Tomate

  हालांकि साल भर खाया जाता है, यह पकवान क्रिसमस और लेंट के दौरान तैयार करने के लिए पारंपरिक है। नमकीन कॉड भुना हुआ काली मिर्च और टमाटर सॉस की मिठास के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। तला हुआ आलू के साथ परोसें।

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  पीली पिल सॉस पकाने की विधि के साथ कॉड - बाकालो अल पिल पिल

  बाकालो अल पिल पिल एक पारंपरिक बास्क पकवान है लेकिन पूरे स्पेन में अच्छी तरह से जाना जाता है। यह केवल नमक कॉड (स्पेनिश में बाकालो ), लहसुन और जैतून का तेल के पतले स्लाइस के साथ बनाया जाता है।