यदि आपको मछली पसंद है, तो यह आसान पकवान आपके पसंदीदा में से एक बनना सुनिश्चित करता है! वास्तव में, उत्तरी स्पेन में, यह बहुत अच्छा लगा है कि यह क्रिसमस के मौसम के दौरान बहुत लोकप्रिय है। कॉड का नमकीन स्वाद टमाटर सॉस, लहसुन और भुना हुआ लाल मिर्च के मीठे स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। घर से तला हुआ आलू के साथ परोसें और आप और आपके परिवार निश्चित रूप से आपकी प्लेटों की सफाई करेंगे।
नमक कॉड कोडफिश है जिसे लवण और फिर सूखने से संरक्षित किया गया है। इसे उपयोग करने से पहले इसे बहाल करने की जरूरत है, इसलिए खाना पकाने से पहले कोड को भिगोने के लिए 24 से 48 घंटे की अनुमति दें। नमक को बाहर निकालना आवश्यक है। 24-घंटे की अवधि में पानी को 2 से 3 बार बदलें। अगर बकालो को भिगोया नहीं जाता है, तो यह इतना नमकीन होगा कि यह खाद्य नहीं होगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस (1 किलो।) सूखे नमक कोड (अधिमानतः बेनालेस, कम से कम 24 घंटे के लिए पानी में भिगोकर)
- 3/4 कप (177 मिलीलीटर)
- स्पेनिश जैतून का तेल
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा (कोटिंग मछली के लिए unbleached)
- 1 बड़ा पीला या सफेद प्याज (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 28-औंस। (828 मिलीलीटर) टमाटर (कुचल)
- 1 बे पत्ती
- 1 12-औंस (354 मिलीलीटर) लाल मिर्च भुना सकते हैं
इसे कैसे करे
- पानी से मछली निकालें। पेपर तौलिए के साथ सूखा पॅट। 3-इंच वर्गों में कटौती और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1/4 कप जैतून का तेल डालो। आटा में एक प्लेट और ड्रेज कॉड पर आटा डाल दें। जब फ्राइंग पैन गर्म होता है, तो मछली को दोनों तरफ हल्के ढंग से पैन और ब्राउन मछली में रखें, लगभग 2 से 3 मिनट एक तरफ। निकालें और अलग सेट करें।
- उसी फ्राइंग पैन में शेष 1/2 कप जैतून का तेल जोड़ें। कटा हुआ प्याज और लहसुन और sauté जोड़ें जब तक प्याज पारदर्शी, लगभग 5 मिनट है। कुचल टमाटर और बे पत्ती जोड़ें। अक्सर stirring, लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- कोडी मछली को फ्राइंग पैन में वापस जोड़ें और गर्मी को कम करें। कटा हुआ भुना हुआ लाल मिर्च जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- तला हुआ आलू के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 410 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 468 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |