स्वादिष्ट स्पेनिश Bacalao Tapa व्यंजनों

बाकलाओ कोड मछली के लिए स्पेनिश है। नमक कॉड स्पेनिश आहार का मुख्य हिस्सा है, भले ही प्रशीतन ने इसे संरक्षित करने के लिए नमक मछली की आवश्यकता को समाप्त कर दिया हो। साल्ट कॉड विशेष रूप से मध्य और उत्तरी स्पेन में लोकप्रिय है और प्रायः स्पेनिश घरों और रेस्तरां में विशेष रूप से लेंट और क्रिसमस के दौरान परोसा जाता है। हजारों सालों से, मछली को पकड़ा और नमक से संरक्षित किया गया था, इसलिए इसे बाद की तारीख में खपत किया जा सकता था। भूमध्य समुद्र तट के किनारे गांवों में रोमन मछली प्रसंस्करण सुविधाओं के खंडहर अभी भी देखे जा सकते हैं।

कॉड यूरोप में सबसे लोकप्रिय मछली में से एक है। विभिन्न क्षेत्रों से कुकबुक विभिन्न प्रकार के कॉड व्यंजन, विशेष रूप से बास्क देश से भरे हुए हैं। नमकीन, सूखे कोड को खाना पकाने से पहले 24 से 36 घंटे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और पानी को दो से तीन बार बदला जाना चाहिए। नमक को बाहर निकालने के बाद, कोड को कई तरीकों से पकाया जा सकता है-तला हुआ, उबला हुआ, या सॉस में सिमर्ड कुछ नाम देने के लिए। नीचे शीर्ष बाकालो तपस व्यंजन हैं।

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  बोलास डी बाकालो फ्रिटो (फ्राइड कॉड फिश बॉल तप)

  फ्लेक्ड नमक कॉड से बने ये छोटी गेंदें हल्की और लालसा होती हैं और स्पेनिश तटों पर एक लोकप्रिय तप है । एक अद्वितीय और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए उन्हें एलियोली सॉस (लहसुन मेयोनेज़) और / या स्पेनिश सोफ्रिटो (टमाटर सॉस) के साथ परोसें।

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  Pimientos Rellenos डी Bacalao (पिकिलो मिर्च कॉड के साथ भरवां)

  उत्तरी स्पेन से एक उत्कृष्ट तप , यह भरवां काली मिर्च पकवान बहुत लोकप्रिय है। मीठा और स्वादिष्ट भुना हुआ पिकिलो मिर्च सबसे पहले नमक कोड, सफेद शराब, प्याज और लहसुन के मिश्रण से भरा हुआ है। फिर, वे अंडे और आटे में डुबकी और हल्के ढंग से तला हुआ जाता है। अंत में, वे टमाटर सॉस में नहाया जाता है। यह उस टैप को तैयार करने के लिए कितना समय लगता है !