गाजर, पार्सनिप्स और टर्निप्स के साथ सोल फूड ब्राइज्ड ओक्स्टेल पकाने की विधि

एक कारण है कि oxtails एक आत्मा भोजन प्रधान हैं। 3 से 4 घंटे के लिए धीरे-धीरे उभरते हुए एक्स्टेल का परिणाम मांसपेशियों, कांटेदार-निविदा आराम भोजन में होता है। यह ओक्सटेल रेसिपी उन लोगों के लिए एक आंख खोलने वाला होगा जिन्होंने उन्हें पहले कभी नहीं खाया था। मांस का यह कट अधिक चमकीले और यहां तक ​​कि ब्रेज़्ड गोमांस की छोटी पसलियों की तुलना में स्वादपूर्ण है, और अधिक मस्तिष्क और अस्थि मज्जा को शामिल करने के लिए धन्यवाद।

ओक्स्टेल रेसिपी तैयार होने तक स्वादिष्ट सुगंध आप नीचे गिना जाएगा। एक और विकल्प धीमी कुकर में कम से कम oxtails को पकाया जाता है। जबकि सॉस और मांस आमतौर पर चावल पर चम्मच होते हैं, इसे मैश किए हुए आलू के साथ भी परोसा जा सकता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 1/2 चम्मच कैनोला तेल
• 4 से 5 पाउंड गोमांस oxtails
• 1/2 चम्मच नमक (कोशेर, स्वाद के लिए अतिरिक्त)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए अतिरिक्त)
• 2 पीले प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 3 लौंग लहसुन (minced)
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 4 कप गोमांस शोरबा
• 6 sprigs थाइम
• 6 गाजर (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
• 6
• अजमोद (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
• 3
• सलियां (लगभग कटा हुआ)
• पके हुए चावल (सेवारत के लिए)

इसे कैसे करे

1. पहले से गरम ओवन 325 डिग्री एफ।

2. 6-क्वार्ट डच ओवन या हेवी ड्यूटी बड़े बर्तन में, गर्म गर्मी पर गर्म कैनोला तेल गर्म होने तक धूम्रपान नहीं करता है।

3. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन oxtails। Tongs का उपयोग, सावधानी से आधे oxtails तेल में भूरे रंग में, कम से कम 3 से 4 मिनट खाना पकाने। जब दोनों पक्ष भूरे रंग के होते हैं, तो प्लेट और रिजर्व में स्थानांतरित होते हैं। शेष oxtails के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं।

4. गर्मी को मध्यम में कम करें और प्याज जोड़ें। सॉट, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार stirring, प्याज तक कुछ मिनट के लिए पारदर्शी हैं। संयुक्त होने तक मिश्रण, लहसुन और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और गोमांस शोरबा और थाइम sprigs जोड़ें। पकाएं, और बर्तन में किसी भी स्वादिष्ट कारमेलिज्ड बिट्स को विसर्जित करने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ पैन को स्क्रैप करें।

5. पंप में वापस, कम oxtails का उपयोग करें। गर्मी को उच्च में बढ़ाएं, और तरल को उबाल लें। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, और बर्तन को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें।

6. तरल स्तर बनाए रखने के लिए प्रत्येक 30 मिनट की जांच, 2 घंटे कुक। (यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी बिंदु पर तरल मुश्किल से दिखाई देता है, तो 1 कप पानी जोड़ें।)

7. खाना पकाने के 2 घंटे बाद, ओवन से बर्तन हटा दें। गाजर, अजमोद, और सलियां जोड़ें, और oxtails के साथ मिश्रण। Oxtails फोर्क-निविदा होने तक 1 से 1 1/2 अतिरिक्त घंटे के लिए ओवन पर लौटें। प्रत्येक 30 मिनट में तरल स्तर की जांच करें।

8. ओवन से निकालें, और 10 से 15 मिनट ठंडा होने दें। तरल के शीर्ष से किसी भी वसा को चम्मच, और थाइम sprigs त्यागें। चावल पर चमकीले oxtails और सब्जियों की सेवा पर तरल चम्मच के साथ परोसें।

ब्राइड ओक्स्टेल के साथ इन साइड सुझावों को आजमाएं:

नींबू, लहसुन और मिर्च ड्रेसिंग के साथ ब्रोकोली सलाद
नींबू डिजॉन Vinaigrette के साथ गर्म Leeks
मक्खन-भुना हुआ फूलगोभी
बकरी पनीर के साथ भुना हुआ बीट और अरुगुला सलाद
भुना हुआ पांच स्पाइस गाजर

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1531
कुल वसा	60 ग्राम
संतृप्त वसा	21 ग्राम
असंतृप्त वसा	28 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	457 मिलीग्राम
सोडियम	1,552 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	86 ग्राम
फाइबर आहार	20 ग्राम
प्रोटीन	161 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)