कोरियाई हलचल-तला हुआ नूडल्स ( चैप चाई या जैप चाई ) कोरिया में सबसे लोकप्रिय नूडल व्यंजनों में से एक है, और यह भी ऐसा लगता है कि पश्चिमी लोग सबसे अच्छे हैं। पकवान की नींव कोरियाई ग्लास नूडल्स है, जिसे मुंग बीन या मीठे आलू से बनाया जा सकता है
ग्लास नूडल्स नाम इस तथ्य से उपजी है कि पकाए जाने पर चाप चई में नूडल्स पारदर्शी हो जाते हैं। वे कटोरे में गिलास के छोटे सर्पिल की तरह दिखते हैं। उन्हें सेलोफेन नूडल्स या चीनी वर्मीसेली के रूप में लेबल किया जा सकता है।
यह पकवान एक एपेटाइज़र के रूप में या लंच या रात के खाने पर मुख्य पकवान के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। इसके अलावा, मौसम के आधार पर और अपनी व्यक्तिगत वरीयता पर, इसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है। इसके अलावा, शाकाहारी पकवान के रूप में बनाना आसान है।
चूंकि मंग बीन या मीठे आलू नूडल्स दोनों स्वाद के अवशोषण को अवशोषित करते हैं, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों या मांस को मिलाकर मैच कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस
- कांच नूडल्स
- 1
- मीठे प्याज , पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 पाउंड
- शिशु पालक , पार्बोल्ड
- 2
- गाजर , julienned
- 3
- scallions , कटा हुआ
- 1/2 कप नापा गोभी, कटा हुआ
- 5
- शीटकेक मशरूम , सूखे और फिर कटा हुआ बहाल
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (या
- जैतून का तेल )
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: तिल के बीज
इसे कैसे करे
- पैकेज निर्देशों के अनुसार नूडल्स कुक।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन या wok में, गर्मी सब्जी (या जैतून) तेल और तिल के तेल के 1 बड़ा चमचा।
- लगभग 1 मिनट के लिए प्याज स्लाइस और लहसुन और sauté जोड़ें।
- बाकी सब्ज़ियां जोड़ें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्ज़ियां अर्ध-पकाए न हों और फिर भी थोड़ा कुरकुरा हो जाएं।
- गर्मी को कम करें और पके हुए नूडल्स, मांस (यदि उपयोग कर रहे हों), सोया सॉस , चीनी, और शेष तिल का तेल जोड़ें।
- गठबंधन करने के लिए मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
- यदि आवश्यक हो तो नमक या अधिक सोया सॉस जोड़ें।
- तिल के बीज का उपयोग करते हुए, उन्हें खत्म में जोड़ें।
बदलाव
पतली कटा हुआ ब्रिस्केट इस पकवान में अच्छी तरह से काम करता है और कोरियाई बारबेक्यूड बीफ ( बुल्गोगी ) अक्सर प्रयोग किया जाता है। एक चुटकी में, रोटिसरी चिकन के टुकड़े , अंडे की पट्टियां, या तला हुआ टोफू टुकड़े अच्छे प्रोटीन जोड़ होते हैं।
एक और पसंदीदा संयोजन में ब्रोकोली, लाल मिर्च, शीटकेक मशरूम, बुल्गोगी और प्याज शामिल हैं। एक चाप ची बनाने के लिए विभिन्न संभावित सामग्रियों को मिलाकर मैच करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो अद्वितीय रूप से स्वयं है - यह इस पकवान की सुंदरियों में से एक है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 487 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,491 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |