क्यूशर एक पारंपरिक यमेनी गर्म पेय है। यह मसालेदार कॉफी husks, अदरक, और कभी-कभी दालचीनी जैसे अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। पेय यमनिस के बीच एक पसंदीदा है और अक्सर कॉफी के बजाय परोसा जाता है क्योंकि यह बहुत सस्ता है और अपशिष्ट को कम करता है। पारंपरिक व्यंजनों में, कॉफी सेम के बजाय कॉफी बीन खोल (या भूसी) का उपयोग किया जाता है, जो कॉफी से कम कैफीन के साथ एक हल्का, चाय जैसा स्वाद पैदा करता है।
क्यूशर यमेनी संस्कृति में इतने प्रमुख बन गए हैं कि ऐसा कहा जाता है कि पेय बनाने का कार्य खुद में एक अनुष्ठान है। हालांकि एक साधारण प्रक्रिया है, यह निश्चित रूप से कोई सेट नहीं है और इसे अपने स्वचालित ड्रिप कॉफी निर्माता का उपयोग करने जैसे नुस्खा भूल जाते हैं। इसके लिए सामग्री को एक बुलबुले फोड़े में लाने की आवश्यकता होती है और स्वाद को बाहर निकालने के लिए इसे कम से कम तीन बार गर्मी से आराम करने की आवश्यकता होती है। यिशनी संस्कृति में आतिथ्य की पेशकश के रूप में कश्यर भी बहुत महत्व रखता है। मेहमानों को अक्सर यात्रा करते समय क्यूशर की पेशकश की जाती है और मित्रों और परिवार के साथ सामाजिककरण करते समय इसे परोसा जाता है। यह भोजन के बाद एक उपयुक्त पेय विकल्प भी है क्योंकि इसकी सरल सामग्री पाचन में सहायता के लिए जानी जाती है।
आज, कई लोग कॉफी husks के बजाय बारीक जमीन कॉफी बीन्स के साथ qishr बनाते हैं क्योंकि यह अधिक आसानी से उपलब्ध है। पश्चिमी संस्कृतियों में, यदि अन्य मसालों को जोड़ा जाता है तो क्यूशर को अदरक कॉफी या मसालेदार अदरक कॉफी के रूप में जाना जाता है। इस नुस्खा में केवल 4 अवयवों की मांग की जाती है, लेकिन मसालों के एक अलग संतुलन के लिए जोड़ा जा सकता है। कुछ अपने अदरक कॉफी को अविश्वसनीय रूप से मीठा पसंद करते हैं जबकि अन्य दूध के साथ एक मलाईदार तत्व जोड़ने ( बुन हलिब , या दूध कॉफी के रूप में जाना जाता है) का आनंद लेते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी
- 6 चम्मच कॉफी (अतिरिक्त ठीक पीस)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 1/2 चम्मच जमीन अदरक
इसे कैसे करे
- पारंपरिक ibrik या छोटे सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं।
- मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।
- एक बार कॉफी बुलबुले बंद हो जाती है, फिर स्टोवेटॉप पर वापस स्थानांतरित करें और एक बार उबाल आने की अनुमति दें। गर्मी से निकालें और दोहराना।
सेवा और प्रस्तुति युक्तियाँ:
पारंपरिक प्रस्तुति के लिए, छोटे डेमिटैस कप में अदरक कॉफी की सेवा करें। छोटे sips में इसका मतलब पीने का मतलब है। ग्रिंड को नीचे गिरने की अनुमति देने के लिए कॉफी से कम से कम एक मिनट तक कॉफी में बैठने की अनुमति देना सुनिश्चित करें।
कुक नोट:
यदि आपकी वरीयता के लिए कॉफी में अदरक का स्वाद बहुत अधिक है, तो आप खाना पकाने के दौरान 1/2 चम्मच दालचीनी या इलायची फली जोड़ सकते हैं।
अन्य महान मध्य पूर्वी खाद्य संसाधन:
मध्य पूर्वी खाद्य समाचार पत्र
तुर्की कॉफी पकाने की विधि - तुर्की कॉफी कैसे बनाएं
अरबी / तुर्की कॉफी पीने के लिए सुझाव
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 68 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |