आप अपने आप को कोरियाई कुक नहीं कह सकते हैं कि नुस्खा को सबसे प्रसिद्ध कोरियाई पकवान - बुल्गोगी बनाने के लिए नुस्खा जानने के बिना। अगर आपको नहीं पता कि बुल्गोगी क्या है, तो आप असली इलाज के लिए हैं।
कोरियाई व्यंजनों के इस सबसे लोकप्रिय में पतले कटा हुआ मांस शामिल होता है जिसमें ग्रिल पर पकाया या पकाया जाता है जब एक धुंधला मीठे स्वाद होता है। Bulgogi भी स्वादिष्ट हलचल-तला हुआ है, और निविदा गोमांस कोरियाई "सुशी" रोल ( किम्बैप ) से हलचल-तला हुआ नूडल्स ( japchae, chapchae ) से कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। Bulgogi आमतौर पर लेटस लपेटें और मसालेदार लाल मिर्च पेस्ट (कोचुजांग) के साथ लपेटने और मांस मसाला के साथ होता है।
बेशक, कई पश्चिमी लोग बहुत गर्मी नहीं संभाल सकते हैं, इसलिए यदि आप लाल मिर्च के पेस्ट के बिना जाना चाहते हैं, तो इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन पता है कि यह स्वादिष्ट है। यदि आप मसालों को सहन कर सकते हैं और अल्सर की तरह चिकित्सा की स्थिति नहीं है, तो मसालेदार भोजन आपके लिए थोड़ा जोखिम भरा हो सकता है, पेस्ट के साथ मांस का आनंद लें। कहने के लिए कि यह मनोरंजक है एक अल्पमत होगा। अब, नुस्खा पर।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आपको 1 पाउंड मांस के लिए बulgogi marinade की आवश्यकता होगी, जो लगभग 1 कप तक है।
- पतली कटा हुआ गोमांस के 1 पौंड प्राप्त करें। शीर्ष sirloin या tenderloin सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन लगभग किसी भी स्टेक कट जाएगा। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला मांस स्पष्ट रूप से सबसे अच्छा स्वाद लेगा, इसलिए लागत पर कंजूसी न करें, जब तक आप वास्तव में गुणवत्ता वाले गोमांस का खर्च नहीं उठा सकते।
इसे कैसे करे
- शुरू करने के लिए, यह बहुत आसान है। पैकेज पर दिशानिर्देशों के अनुसार बस Bulgogi marinade तैयार करें।
- यदि गोमांस काटा नहीं जाता है, तो इसे पतली, उंगली-लंबाई स्ट्रिप्स में फिसल दें (यदि आप 15 मिनट के लिए गोमांस को फ्रीज करते हैं, तो इसे टुकड़ा करना आसान होगा)।
- यदि आप कर सकते हैं, मांस काउंटर पर कसाई से पूछें कि यह आपके लिए बहुत पतली पट्टियों में फिसल जाए। कोरियाई और / या एशियाई किराने की दुकानों में अक्सर Bulgogi प्री-कटा हुआ बिक्री के लिए मांस होगा। तो, अपने क्षेत्र में एक एशियाई सुपरमार्केट खोजने का प्रयास करें जहां कसाई संरक्षक के लिए बहुत पतले मांस को टुकड़ा करने के आदी हो जाएंगे।
- आपको अपने हाथों या चॉपस्टिक्स के साथ मांस में मसाले को मिश्रण करने की आवश्यकता होगी, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी मांस ढके हुए हैं।
- कम से कम तीन घंटे या रात भर के लिए गोमांस को ठंडा करें। कठिन कटौती के लिए, अधिक घंटों जितना बेहतर होगा, यदि आपके पास कठिन मांस का बैच है तो गोमांस फ्रिज में रहेंगे। आप बाद में उपयोग के लिए छोटी मात्रा में uncooked मसालेदार गोमांस भी जमा कर सकते हैं।
- एक बार मांस को उचित समय के लिए ठंडा कर दिया गया है, इसे ग्रिल करें, इसे उबालें या गोमांस फ्राइये जब तक यह अच्छी तरह से नहीं किया जाता है और बाहर पर कारमेलिज्ड किया जाता है।
- जब आप पूरा कर लें, तो चावल, सलाद के पत्तों और साइड डिश के साथ गोमांस की सेवा करें।