क्लासिक जंबलाया सामग्री - चिकन, झींगा और सॉसेज - इस स्वादिष्ट लुइसियाना विशेषता पर एक नए मोड़ के लिए fettuccine पास्ता पर एक साथ आते हैं।
जंबलय में लगभग उतने ही संस्करण हैं जितना कि यह पकाता है - और इसमें यह भी शामिल है कि यह क्रेओल या कजुन जंबलय है या नहीं। क्रेओल जंबलाया में मीठे और समुद्री भोजन, टमाटर, स्टॉक और चावल के साथ अजवाइन, घंटी मिर्च और प्याज की क्लासिक "ट्रिनिटी" है। कैजुन संस्करणों में ट्रिनिटी, चावल और स्टॉक के साथ स्मोक्ड मांस शामिल है। तो यह नुस्खा दोनों प्रकार के जंबलय के पहलुओं को जोड़ती है लेकिन ट्रिनिटी के अजवाइन को छोड़ देती है।
यह संस्करण केवल हल्के मसालेदार है। यदि आप इसे गर्म पसंद करते हैं, तो केन मिर्च को बढ़ाएं या स्वाद के लिए लुइसियाना-शैली गर्म सॉस जोड़ें। यदि आप चाहें तो पास्ता के लिए चावल का विकल्प बदलें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 3 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन हिस्सों (लगभग 3/4 पाउंड), 1-इंच क्यूब्स में काटा जाता है
- 1/2 पाउंड माध्यम
- झींगा , छील और अवशोषित
- 1/2 पाउंड fettuccine पास्ता
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1/2 पौंड smiel kielbasa
- सॉसेज , 1 इंच मोटा कटा हुआ, फिर प्रत्येक स्लाइस चौथे में कटौती
- 1 माध्यम
- टमाटर , diced
- 1 छोटी घंटी काली मिर्च, 1/4-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1/4-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ 1 छोटा सफेद प्याज
- 1 1/2 कप चिकन शोरबा, विभाजित
- 4 लौंग
- लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप सफेद शराब
इसे कैसे करे
- नमक, लाल मिर्च, पेपरिका, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर को एक साथ मिलाएं।
- मसालेदार मिश्रण के लगभग एक तिहाई के साथ चिकन क्यूब्स छिड़कें और कोट को टॉस करें।
- एक अलग कटोरे में, चिंराट मिश्रण के एक और तिहाई का उपयोग करके झींगा के साथ ऐसा ही करें।
- पास्ता खाना बनाना शुरू करो।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, गहरा, भारी skillet रखें।
- जब स्किलेट गर्म होता है, तो पैन को कोट करने के लिए जैतून का तेल और घुमाव के 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- चिकन को चिकन में जोड़ें और जल्दी से इसे दो तरफ, लगभग 3 मिनट पर खोजें, फिर 30 सेकंड के हर तरफ झींगा और ब्राउन जोड़ें।
- एक कटोरे के लिए चिकन और झींगा निकालें।
- पैन में शेष 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल जोड़ें और किलबासा सॉसेज , टमाटर, घंटी काली मिर्च और प्याज में टॉस करें।
- मसाले मिश्रण के शेष तीसरे हिस्से के साथ सॉसेज और सब्ज़ियों को छिड़कें और सब्जियां भूरे और नरम होने तक उच्च गर्मी पर पकाएं।
- चिकन स्टॉक का आधा हिस्सा जोड़ें और उच्चतर गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि अधिकांश स्टॉक वाष्पित नहीं हो जाते।
- लहसुन और शराब जोड़ें, 2 मिनट के लिए stirring।
- आरक्षित चिकन और झींगा के साथ शेष चिकन स्टॉक जोड़ें।
- हलचल, स्किलेट के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना, और एक और 3 मिनट उबाल लें या तरल थोड़ा कम हो जाए।
- पका हुआ fettuccine पर jambalaya की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 385 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 796 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |