ग्राउंड चिकन लीवर के अतिरिक्त, कैजुन गंदे चावल का नाम "गंदी" उपस्थिति के नाम पर रखा गया है। इस क्लासिक गंदे चावल नुस्खा चिकन यकृत, कटा हुआ सब्जियां, शोरबा, और seasonings के लिए कहते हैं। मसालेदार और स्वादिष्ट, यह नुस्खा इस दक्षिणी व्यंजन के लिए क्लासिक है ।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड चिकन गिज्जार्ड
- 3 1/2 कप गर्म
- चिकन शोरबा या
- गोमांस शोरबा
- 1 से 2 चम्मच बेकन drippings
- 4 चम्मच मक्खन,
- अलग करना
- 1/2 पौंड जमीन दुबला सूअर का मांस
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप कटा हुआ हरी घंटी काली मिर्च
- शीर्ष के साथ 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 2 मध्यम लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1/4 से 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च, या कुछ डैश
- टबैस्को चटनी
- 1 1/2 कप
- लंबे दाने वाला चावल
- 1/2 पाउंड चिकन लीवर, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ओवन को 225 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
- एक बड़े सॉस पैन में, 20 से 30 मिनट के लिए चिकन या गोमांस शोरबा में गिजार्ड उबाल लें। एक slotted चम्मच के साथ gizzards निकालें; पीस या मिनेस। रिजर्व शोरबा
- एक भारी डच ओवन में हीट बेकन ड्रिपिंग और मक्खन के 2 चम्मच। जब तक पोर्क अब गुलाबी नहीं होता तब तक ऊपरी गर्मी पर सूअर का मांस और हिमस्खलन करें। कम गर्मी; कटा हुआ सब्जियां, लहसुन, पेपरिका, और केयेन या ताबास्को जोड़ें। जब तक सब्जियां निविदाएं न हों, लगभग 5 मिनट तक कुक करें।
- मांस मिश्रण में चावल और आरक्षित शोरबा जोड़ें; एक उबाल में तेजी से लाओ, एक बार, कवर, और कम गर्मी हलचल। 15 मिनट के लिए, या चावल निविदा तक उबाल लें।
- शेष मक्खन में बारीक कटा हुआ चिकन यकृत 3 मिनट के लिए सॉट करें। चावल के साथ टॉस, मसाला के लिए स्वाद, और आवश्यकतानुसार नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- कवर करें और चावल को 10 मिनट के लिए 225 डिग्री ओवन में आराम दें। सेवारत से पहले एक कांटा के साथ फ्लाफ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 559 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 624 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |