वेस्ट इंडियन कद्दू या कैलाबाज़ा का आनंद लेने का एक शानदार तरीका इसे फ्रिटर में बदलना है। आप इन मीठे कद्दू फ्रिटर को ऐपेटाइज़र, स्नैक्स, या यहां तक कि नाश्ते के लिए भी कैरिबियन में करते हैं। अपने दिन को दाएं से शुरू करने के लिए बस थोड़ा मक्खन और सिरप जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड Calabaza मांस रिंद और बीज हटा दिया
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 8 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- फ्राइंग के लिए 1 से 2 कप वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- Calabaza बराबर आकार के टुकड़ों में कटौती। उन्हें एक बर्तन में रखें और पानी और नमक जोड़ें।
- पानी को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को मध्यम कम करें। Calabaza नरम होने तक लगभग 30 मिनट के लिए कवर और उबाल लें।
- एक कोलंडर में Calabaza निकालें और निकालें। सभी तरल को निकालने के लिए इसे लगभग 15 मिनट तक बैठने दें।
- एक मिश्रण कटोरे में Calabaza रखें। चीनी, आटा और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल को 350 एफ तक गर्म करें।
- चम्मच में तेल में Calabaza मिश्रण जोड़ें। जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हों, तब तक चम्मच कुक करें, प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट।
- सेवारत से पहले कागज तौलिए पर नाली।
टिप्स और बदलाव
- इस नुस्खा से आपको मिले फ्रिटर की सटीक संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आपके चम्मच कितने बड़े हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए तेल में थोड़ा खाना पकाने का समय जोड़ें कि वे विशेष रूप से बड़े होने पर सभी तरह से गर्म हो जाएं। यदि वे छोटी तरफ हैं, तो उन्हें ऊपर से बचने से बचें।
- जब वे समाप्त हो जाते हैं तो फ्रिटर बाहर हल्के भूरे और कुरकुरे होने चाहिए, फिर भी अंदर नरम होना चाहिए।
- यदि आप अपने स्थानीय बाजार में Calabaza नहीं पा रहे हैं, तो आप Butternut, हूबार्ड या acorn स्क्वैश विकल्प कर सकते हैं।
- कुछ लैटिन अमेरिकी बाजारों में कैलाबाज़ा पहले से ही टुकड़ों में कटौती करता है, जो आपके लिए बहुत सारे काम करता है। इष्टतम ताजगी के लिए, मांस की तलाश करें जो नम है लेकिन गीला या नरम नहीं है। मांस रंग में उज्ज्वल नारंगी होना चाहिए।
- Calabaza एक cantaloupe के आकार से तरबूज के आकार तक हो सकता है। आकार स्वाद या गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा - यह अभी भी मीठा और अस्पष्ट नट होना चाहिए।
- Calabaza विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है और यह कैलोरी में कम है, इसलिए यह भी आपके लिए स्वस्थ है।
- आप वस्तुतः वसा रहित भिन्नता के लिए तेल की बजाय खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको काफी क्रूर प्रभाव नहीं मिलेगा।
- कुछ कद्दू फ्रिटर व्यंजनों जायफल के लिए बुलाओ। यह एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है और जमैका में एक आम भिन्नता है।
- हल्के, fluffier fritters के मिश्रण में एक अंडा जोड़ें।