यह एक पसंदीदा शीतकालीन पकवान है और एक जो ब्राइज्ड सूअर का मांस, अजवाइन, और प्यारा Avgolemono (अंडे नींबू) सॉस के रसीला स्वाद को जोड़ता है। यह एक अच्छा एक-डिश भोजन है जो स्वादपूर्ण सॉस में डुबकी के लिए क्रिस्टी रोटी के लिए चिल्लाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा चम्मच। बिना नमक का मक्खन
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 3-1 / 2 एलबीएस।
- सूअर का मांस कंधे (या
- सूअर का मांस बट) भुना हुआ , वसा की छिड़काव और 2 इंच के टुकड़ों में काटा
- 2 लीक, कटा हुआ (हरे रंग के 2 इंच शामिल)
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 बड़ी चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
- दो कप
- चिकन स्टॉक या शोरबा
- 8 से 10 बड़े डंठल पास्कल अजवाइन (पत्तियों के साथ) 1-1 / 2 इंच टुकड़ों में काटा जाता है
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा डिल
- दो नींबू का रस (तनावग्रस्त)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या स्टॉकपॉट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सूअर का मांस टुकड़ा और फिर दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग तक saute।
- एक थैली में सूअर का मांस निकालें और गर्म रखें। लीक और प्याज को पॉट और सॉट में अच्छी तरह से निविदा तक, लगभग 5 मिनट तक जोड़ें। आटे को पॉट में जोड़ें और शामिल होने तक लगभग एक मिनट तक पकाएं। अजवाइन और चिकन स्टॉक जोड़ें और तरल को उबाल आने दें।
- गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। सूअर का मांस (रस के साथ) और डिल को पॉट में जोड़ें और लगभग 45 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।
Avgolemono सॉस तैयार करें
- एक व्हिस्की का उपयोग करके, अंडे को मध्यम कटोरे में फेंकने तक हराएं। नींबू के रस में धीरे-धीरे whisk। अंडे को गुस्सा करने के लिए अंडा-नींबू मिश्रण में थोड़ा सा पॉट तरल थोड़ा हल्का।
- गर्मी से पॉट निकालें और धीरे-धीरे हलचल अंडे-नींबू मिश्रण जोड़ें। सॉस मोटा होने तक गरम गर्मी पर गर्मी और गर्म हो जाता है। सावधानी बरतें कि सॉस को फोड़ा न दें या अंडे कड़क जाएंगे।
- आवश्यकतानुसार नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ फिर से मौसम।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 945 |
| कुल वसा | 62 जी |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 422 मिलीग्राम |
| सोडियम | 865 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 77 ग्राम |