यह आम तौर पर तटीय भारतीय भोजन करी, हलचल-फ्राइज़ और यहां तक कि स्वयं के साथ खाया जाता है। पोर्क विन्डलु या सोरपेटेल के साथ जाने के लिए गर्म, मुलायम और शराबी सनास की तरह कुछ भी नहीं है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 500 ग्राम चावल
- 2 मध्यम आकार के नारियल
- 500 मिलीलीटर गोयन टॉडी या 2 1/2 चम्मच सूखे खमीर
- 2 चम्मच चीनी (उपयोग करते समय खमीर के साथ मिश्रण करने के लिए)
- नमक स्वादअनुसार
- 4 चम्मच चीनी (बल्लेबाज में जोड़ने के लिए)
- 1 कप गर्म पानी (खमीर का उपयोग करते हुए)
इसे कैसे करे
- चावल को अच्छी तरह से धोएं और रात में पानी में भिगो दें। सुबह में, पानी निकालें और चावल को थोड़ी सी चीज के साथ एक अच्छी पेस्ट में पीस लें। यदि आप टॉडी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो चावल पीस लें।
- नारियल को खोल से बाहर स्क्रैप करें और इसे पेस्ट में भी पीस लें।
- यदि आप खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 2 चम्मच चीनी और गर्म पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ मिनट के लिए बैठने की अनुमति दें और यह बढ़ने लगेगा।
- चावल और नारियल के पेस्ट को एक बड़े, गहरे कटोरे में मिलाएं और टडी / यीस्ट पानी जोड़ें। एक मोटी बल्लेबाज बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- इस बल्लेबाज को 4 से 5 घंटे तक किण्वित करने दें।
- एक इडली स्टैंड (या छोटे खाना पकाने के तेल के साथ छोटे रैमकिन व्यंजन को गीला करें और मोल्ड / रैमकिन व्यंजनों में पर्याप्त बल्लेबाज को 3/4 तरीके से भरने के लिए डालें।
- इडली स्टैंड / रैमकिन व्यंजन को कम से कम 20 मिनट तक स्टीमर और स्टीम में रखें (या पके हुए तक - केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ़ हो जाएगी) उच्च लौ पर।
- पकाए जाने पर, धीरे-धीरे इडली मोल्ड / रैमकिन व्यंजनों से हटा दें और अपनी पसंद की करी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 429 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 576 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |