नकली वेनिला के साथ अपने यूरोपीय स्क्रैच पूर्वी यूरोपीय मिठाई को मत छोड़ो
जब आप एक स्वादिष्ट पूर्वी यूरोपीय मिठाई या खरोंच से पेस्ट्री बनाने के लिए समय निकालने जा रहे हैं, तो शुद्ध वेनिला निकालने का उपयोग करें। कृत्रिम वेनिला बस नहीं करेगा।
एक दुर्लभ वस्तु
जब मैं "वेनिला" शब्द सुनता हूं जो सॉफ़्टवेयर से सूप तक सबकुछ वर्णन करता है, और इसका मतलब डिफ़ॉल्ट, सादा या उबाऊ होता है, तो मुझे नुकसान होता है।
बाजार की कीमत को देखते हुए, वेनिला एक दुर्लभ वस्तु है, और स्वाद की इसकी गहराई बेहतरीन वाइन के साथ वहां है।
"वास्तव में, हम वेनिला स्वाद करते समय 'मलाईदार, मसालेदार, वुडी, पुष्प और फल' जैसे शब्दों का उपयोग करते हैं," वेल्सन , इल में नील्सन-मैसी वैनिलास के बेथ नील्सन कहते हैं।
पौधे के व्यापार कार्यालय और इंद्रियों के अंदर एक कदम वेनिला की स्वर्गीय सुगंध के साथ बमबारी कर रहे हैं। बेथ और उसके भाई, क्रेग और मैट, 1 9 07 में अपने दादा द्वारा शुरू किए गए पारिवारिक व्यवसाय को चलाने वाले नील्सन त्रिभुज हैं, जो आज दुनिया भर में जहाजों और नीदरलैंड में दूसरा प्रसंस्करण संयंत्र है।
वेनिला कहां से आती है?
वेनिला मेक्सिको में टोटोनैको इंडियंस के साथ पैदा हुआ, जिसने एज़्टेक्स द्वारा विजय प्राप्त की, जो बदले में, हर्नान्डो कोर्टेज़ द्वारा विजय प्राप्त की गई। अन्य लूट के साथ, कोर्टेज़ ने कोकाओ सेम और वेनिला फली स्पेन वापस ले लिए और शेष इतिहास है।
वेनिला फली, जिसे आमतौर पर वेनिला सेम कहा जाता है, वेनिला आर्किड का फल हैं, एकमात्र आर्किड प्लांट जो एक खाद्य फल पैदा करता है। इसके आकार के कारण, और क्योंकि मेलिपोन मधुमक्खी, ऑर्किड के परागण के लिए ऐतिहासिक रूप से जिम्मेदार है, केवल मेक्सिको में पाया जाता है, ऑर्किड को फल पैदा करने के लिए सहायता की आवश्यकता होती है।
क्रेग नील्सन कहते हैं, "कोर्टेज़ ने बीन्स को स्पेन वापस ले लिया लेकिन वह मधुमक्खियों को लेना भूल गया।"
अंत में, मोंटेज़ुमा का बदला है!
आज, ऑर्किड मेक्सिको, बोर्बोन द्वीप समूह, ताहिती, इंडोनेशिया, भारत, युगांडा और पापुआ न्यू गिनी में उगाए जाते हैं। वे 13 से 14 सप्ताह तक कहीं भी ले जाने वाली प्रक्रिया में किसानों द्वारा हाथ से परागित, हाथ से कटाई और हाथ से ठीक हो जाते हैं।
कोई आश्चर्य नहीं वेनिला इतना महंगा है!
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