लंबे, धीमी, ब्राइज्ड लैम्ब शंक एकदम सही आराम भोजन हैं और इसलिए ठंडा शरद ऋतु या ठंडे सर्दियों के दिन में आपका स्वागत है।
इस पकवान को खाने का एक और पसंदीदा समय पारंपरिक रविवार के दोपहर के भोजन का विकल्प है। यह हर रविवार नहीं है कि आप एक पूर्ण रविवार भुना चाहते हैं । पकवान के साथ यॉर्कशायर पुडिंग की सेवा करना अभी भी ठीक है, वास्तव में, यह एक जरूरी है।
आपको ब्राइज्ड लैम्ब शंकुओं के लिए कई, कई व्यंजन मिलेंगे, लेकिन यह मेरे सभी पसंदीदा पसंदीदा में से एक है। भेड़ का बच्चा शंकु एक अच्छी लाल शराब में बहुत धीरे-धीरे पकाया जाता है (मैं अच्छा जोर देता हूं , कभी शराब नहीं पकाता जिसे आप नहीं पीते हैं, आप क्यों करेंगे?) शराब मांस को टेंडर करता है और ग्रेवी में स्वाद भी जोड़ता है।
एक बार पके हुए, लंबे और धीमे आप पाएंगे कि मांस काफी सचमुच हड्डी से गिर जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 भेड़ का बच्चा शंकु
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 16 तरल औंस लाल शराब
- 1 प्याज (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 लहसुन बल्ब (आधे क्रॉस-वार में कटौती)
- 2 sprigs दौनी
- 3 pints
- गोमांस भंडार
- 2 औंस मक्खन (बर्फ ठंडा)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
6 को परोसता हैं
- ओवन को 160 सी / 320 एफ / गैस 2 तक गरम करें।
- एक चप्पल बोर्ड को नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर जल्दी से प्रत्येक भेड़ के बच्चे को मसालेदार ढंग से कवर करने के लिए बोर्ड पर झुकाएं।
- एक बड़े ओवनप्रूफ कैसरोल में तेल गर्म हो जाता है, एक बार गर्म, भूरे रंग के भेड़ के बच्चे, एक समय में दो होते हैं।
- भेड़ के बच्चे को हटा दें और एक तरफ रखें।
- लाल शराब में डालो, एक कोमल उबाल लेकर आओ, आधा से कम तक उबाल छोड़ दें। प्याज, लहसुन, दौनी और अंत में भेड़ का बच्चा शंकु जोड़ें।
- मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त गोमांस स्टॉक में डालो, चिंता न करें अगर हड्डियां चिपक रही हैं, यह ठीक है, और यदि आपके पास स्टॉक छोड़ दिया गया है तो यह भी ठीक है, आपको समय-समय पर शंकुओं को ऊपर ले जाने की आवश्यकता हो सकती है ।
- एक उबाल पर वापस लाओ तो ओवन में पकवान और जगह को कवर करें। 3 घंटे तक कुक करें, समय-समय पर जांच करें कि मांस स्टॉक में ढंका हुआ है और आवश्यकतानुसार ऊपर है और कभी-कभी शंकुओं को भी बदल देता है।
- एक बार पकाया जाता है, शंकु हटा दें और गर्म रखें।
- कोबेरोल को हॉब पर रखें और उबाल लेकर 5 मिनट तक फोड़ा लें। एक चमकदार सॉस बनाने के लिए ठंडा मक्खन में व्हिस्की। मसाला की जांच करें, फिर सॉस को दबाएं
- प्रति व्यक्ति एक भेड़ का बच्चा झुकाएं और एक बड़ी, गर्म डिनर प्लेट को मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ बहुत सारे सॉस डालें।
- भेड़ के बच्चे भी ठंडा करने के लिए अच्छे छोड़ दिया जाता है और फिर अगले दिन गर्म हो जाता है और खाया जाता है। अगले दिन खाने का मतलब है कि स्वाद के विकास के लिए बहुत समय लगता है। स्वादिष्ट।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 955 |
| कुल वसा | 65 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 278 मिलीग्राम |
| सोडियम | 346 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 69 ग्राम |