संघटक विकल्प
खाना पकाने और बेकिंग के लिए इन आम, कम कैलोरी विकल्पों पर नज़र डालें, जो कि रोजमर्रा के प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं। कम कैलोरी खाना पकाने के लिए स्विच करना मतलब है कि आपके पेंट्री में कुछ स्टेपल बदलना। लेकिन चिंता न करें, कम कैलोरी खाना पकाने का मतलब यह नहीं है कि आपको अजीब खाद्य पदार्थों से भरे अलमारी की आवश्यकता होती है जिसमें लंबी सामग्री सूचियां होती हैं जो केवल एक रसायनज्ञ ही उच्चारण कर सकती हैं। आज की व्यस्त जीवनशैली के साथ, इन कम कैलोरी विकल्पों को भंडारित और जाने के लिए तैयार रखकर किराने की दुकान में एक अनियोजित भ्रमण से बचें।
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चिपकने से रोकने के लिए तेल
पाक कला तेल के लिए कम कैलोरी वैकल्पिक। डेनिस लेन फोटोग्राफी गैर छड़ी खाना पकाने स्प्रे कम कैलोरी विकल्प है जो भोजन को आपके पैन के नीचे चिपकने से रोक देगा। इसके अलावा, बेकिंग के दौरान पुरानी ग्रीस-एंड-आटा विधि के लिए एक विकल्प के रूप में उपयोग करें।
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बेकिंग के लिए मक्खन या तेल
Applesauce वैकल्पिक। जेमी ग्रिल / टेट्रा इमेज / गेट्टी इमेज सेब, ब्राउनीज़, क्विक ब्रेड, मफिन और कुकीज़ जैसे बेक्ड माल में एपल्सौस या प्रून प्यूरी वसा (मक्खन, मार्जरीन, शॉर्टनिंग या ऑयल) तक आधे हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
सनसवीट्स लाइटर बेक, किराने की दुकान में बेकिंग एसील में पाया गया उत्पाद, बेक्ड माल व्यंजनों में सभी वसा और तेल को प्रतिस्थापित कर सकता है।
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Marinades और ड्रेसिंग के लिए तेल
सिरका। ralucaphotography.ro/Moment/GettyImages स्वादयुक्त सिरका, जैसे बाल्सामिक , रास्पबेरी, और चावल सिरका, सलाद और marinades के लिए एक रोमांचक स्वाद जोड़ें, और वास्तव में कैलोरी मुक्त हैं!
मसालेदार मांस और चिकन के लिए शोरबा और स्टॉक भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
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खट्टी मलाई
दही। भोजन / Photolibrary / GettyImages सादा, गैर-वसा वाला दही कैसरोल, डुबकी, ड्रेसिंग, टॉपिंग के रूप में बहुत अच्छा काम करता है, और कहीं और खट्टा क्रीम आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
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अंडे
अंडा सफेद वैकल्पिक। डोरलिंग किंडर्सले / डोरलिंगकिंडर्सले / गेट्टी इमेज दो अंडा सफेद या 1/4 कप अंडा विकल्प (जैसे अंडे बीटर) प्रत्येक पूरे अंडे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
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सूअर का मांस
तुर्की बेकन। जेना ग्रीनवेल / आईईईएम / गेट्टी इमेज तुर्की बेकन, कनाडाई बेकन, या दुबला स्मोक्ड हैम कम कैलोरी विकल्प प्रदान करता है, जो बेकन के लिए ज्ञात धुंधला स्वाद को बनाए रखता है।
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हल्का दूधिया
डेयरी सबस्टिट्यूट्स। एंड्रयू Unangst / फोटोग्राफर चॉइस आरएफ / GettyImages बराबर भागों को 1% दूध और वाष्पित स्कीम दूध मिलाएं, और क्रीम सूप और सॉस में उपयोग करें।
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पूरा दूध
Annick vanderschelden फोटोग्राफी / गेट्टी छवियों कम वसा वाले दूध (2%, 1% या स्किम) पूर्ण वसा वाले पूरे दूध के लिए कम कैलोरी विकल्प बनाता है।
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फेटी हुई मलाई
बिलनॉल / गेट्टी छवियां वाष्पीकृत स्कीम दूध को थोड़ा शक्कर और वेनिला निकालने के साथ एक शराबी मिठाई टॉपिंग में दबाया जा सकता है (नोट: दूध और बीटर्स बहुत ठंडा होना चाहिए, लेकिन जबरदस्त नहीं होना चाहिए)।
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चीनी
चीनी विकल्प एंटोनियोस मित्सोपोलोस / क्षण / गेटी इमेज स्प्लेंडर एक चीनी प्रतिस्थापन उत्पाद है जो मिठाई और बेक्ड माल में अच्छा प्रदर्शन करता है और कैलोरी मुक्त होता है। पाई भरने, चीज़केक, और मीठे सॉस जैसे सामानों के लिए स्प्लेंडा नो कैलोरी स्वीटनर ग्रैनुलर का उपयोग करें। केक, ब्राउनीज़ और मफिन जैसे बेक्ड अच्छे में बेकिंग के लिए स्प्लेंडा शुगर ब्लेंड का चयन करें। यद्यपि बेकिंग के लिए चीनी मिश्रण आधा वास्तविक चीनी है (इसलिए कैलोरी में उच्च), यह दानेदार पदार्थों का उपयोग करने के बजाय बेक्ड माल के लिए एक और अधिक वांछनीय परिणाम प्रदान करता है। (नोट: स्प्लेंडर जैसे स्वीटर्स की सुरक्षा पर कुछ विवाद रहा है। स्वीटर्स की ओर आपकी व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर, आप स्प्लेंडर का उपयोग करना चुन सकते हैं या नहीं।)