हर कोई हमेशा उस उबचिनी का उपयोग करने के लिए एक और तरीका तलाश रहा है! हेयर यू गो!
एक छोटा इतिहास
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में कई किस्में शामिल हैं जिनमें ज्यूचिनी, पीले स्क्वैश और पैटपैन स्क्वैश शामिल हैं, जिनमें से सभी प्रजाति कर्कबिटिटो पेपो से संबंधित हैं। यह उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी है और पुनर्जागरण काल के दौरान यूरोप में पेश किया गया था।
ज़ुचिनी सभी ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का सबसे लोकप्रिय है। ऐसा माना जाता है कि क्रिस्टोफर कोलंबस ने यूरोप में उबचिनी के बीज लाए। 'ज़ुचिनी' शब्द वास्तव में मूल रूप से इतालवी है, जहां स्क्वैश बन गया और विशेष रूप से लोकप्रिय बना हुआ है।
पुरातात्विक रिकॉर्ड में, यह पता चला है कि ग्रीष्मकालीन स्क्वैश दस हजार से अधिक वर्षों से उपभोग किया गया है! मूल अमेरिकियों ने इस सब्जी पर भारी निर्भर किया। उन्होंने नई दुनिया के प्रारंभिक बसने वालों को रोपण और फसल लगाने के लिए सिखाया। आज, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का उत्पादन दुनिया भर में है, लेकिन सबसे बड़े उत्पादकों में अमेरिका, चीन, रूस और भारत शामिल हैं।
नवीनतम शोध
एक अध्ययन में, गर्मी स्क्वैश समेत मैंगनीज में उच्च भोजन महिलाओं में प्रीमेनस्ट्रल सिंड्रोम या पीएमएस के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश भी बीपीएच के लक्षणों को कम करने या पुरुषों में बढ़ी प्रोस्टेट को कम करने के लिए दिखाया गया है।
अद्भुत लाभ
वसा, नमक, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। आहार पर उन लोगों के लिए ग्रीष्मकालीन स्क्वैश एक अच्छा भोजन है। यह बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, फोलेट और फाइबर में विशेष रूप से समृद्ध है। इनके अलावा, यह भोजन बी-कॉम्प्लेक्स यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला भी प्रदान करता है और यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबे और मैंगनीज सहित खनिजों का एक बड़ा स्रोत है, जो शरीर की प्रक्रिया ग्लूकोज, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सहायता करने में सहायता के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पोटेशियम स्वस्थ दिल और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करने में विशेष रूप से स्वस्थ है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश भी विटामिन ए, लौह, और कैल्शियम, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध है।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की मैग्नीशियम सामग्री स्वाभाविक रूप से कम रक्तचाप में मदद करती है। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश में ल्यूटिन की एक स्वस्थ खुराक भी होती है जो स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कम करती है, और पोटेशियम के साथ दृष्टि को मजबूत करती है, और बीटा कैरोटीन के साथ-साथ अपरिवर्तनीय आंखों के रोगों का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के पौष्टिक लाभ टाइप II मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रस पकाने की विधि:
- त्वचा के साथ 1 उबचिनी
- 2 गाजर
- अपने पसंदीदा पत्तेदार हिरणों की 3-4 पत्तियां (जैसे कि बच्चे का बच्चा या शिशु पालक, या गेहूं का अंगूठा)
- 1 सेब
- 1/2 चुकंदर
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक
- Smoothie पकाने की विधि:
- उपरोक्त प्लस 1-2 कप अपने पसंदीदा दूध (जैसे ओट, बादाम, चावल, सोया या डेयरी) के समान
इसे कैसे करे
अतिरिक्त पोषण के लिए अपने गाजर, चुकंदर, स्क्वैश या सेब छीलना नहीं है - त्वचा में बहुत सारे पोषक तत्व हैं!