सिर्फ इसलिए कि आलू छोटा होता है इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक असली नया आलू है। नए आलू अपरिपक्व आलू हैं जिन्हें जल्दी ही कटाई की जाती है। वे छोटे से लगभग टेनिस बॉल आकार के आकार में हैं। आप बता सकते हैं कि यह त्वचा से नया है या नहीं। यह बहुत पतला होना चाहिए - यहां तक कि स्थानों में फ्लेक करना - और आलू से रगड़ना या साफ़ करना बहुत आसान है। वे एक चिकनी, मलाईदार बनावट के साथ नम हैं।
एक साधारण 5-मिनट लहसुन और क्रीम सॉस इन स्वादिष्ट नए आलू का स्वाद लेता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड नए आलू
- खाना पकाने के पानी के लिए 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच मक्खन,
- नमकीन या अनसाल्टेड
- 2 मध्यम लौंग लहसुन, दबाया
- 2/3 कप
- भारी क्रीम
- 3 से 4 चम्मच फिसल गए
- Chives
- स्वाद के लिए कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- आलू को किसी न किसी आलू के दस्ताने या मिट के साथ स्क्रब करें, या एक साफ नायलॉन स्कोअरिंग पैड या कपड़े का उपयोग करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या आप सभी त्वचा बंद कर देते हैं, केवल फ्लैकी बिट्स और किसी भी गंदगी। किसी भी कटौती या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को ट्रिम करें।
- आलू या क्वार्टर में छोटे आलू और बड़े आलू छोड़ दें; उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। पानी, कुल्ला, और नाली के साथ कवर। फिर से पानी के साथ कवर और नमक के 1 1/2 चम्मच जोड़ें। उच्च ताप पर उबालें। गर्मी को कम, कवर करने के लिए कम करें, और लगभग 12 से 14 मिनट के लिए धीरे-धीरे फोड़ा रखें, या जब तक आलू कांटा निविदा न हो जाए। पानी से निकालें और एक तरफ सेट करें।
- इस बीच, मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन, स्किलेट , या सॉटे पैन में, मक्खन पिघलाएं। दबाया लहसुन जोड़ें। Sauté, stirring, 2 मिनट के लिए।
- मक्खन और लहसुन में क्रीम जोड़ें; उबाल पर लाना। चीव जोड़ें और 30 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें। स्वाद और आवश्यकतानुसार कोशेर नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि आप नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक के डैश से अधिक की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- आलू पर गर्म क्रीम मिश्रण डालो। यदि आलू ठंडा हो जाते हैं, तो गर्म होने तक उन्हें क्रीम के साथ गरम करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 265 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 मिलीग्राम |
| सोडियम | 652 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |