साल्ज़बर्ग के आर्कबिशप की मालकिन सैलोम अल्ट द्वारा 17 वीं शताब्दी में बनाया गया, यह ऑस्ट्रियाई बेक्ड वेनिला सॉफले (साल्ज़बर्गर नोकरर्ल) शहर के चारों ओर स्थित तीन पहाड़ियों (मॉन्चेसबर्ग, कपुज़िनबर्ग, और) की तरह दिखने के लिए तीन माउंड ( नॉकरल ) में बनाया गया है। Gaisberg)।
यह सॉफेल ऑस्ट्रियन व्यंजन का मुख्य आधार रहा है और, जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आपको पता चलेगा कि यह लोकप्रिय क्यों है।
इस क्लासिक मिठाई के कई बदलाव बहुत अधिक हैं, लेकिन कुछ रहस्य (नीचे नोट देखें) एक सफल परिणाम सुनिश्चित करने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप इस सॉफले को टेबल पर प्राप्त कर सकते हैं और इससे पहले कि यह गिर जाए। यह भी बहुत अच्छा स्वाद!
साल्ज़बर्गर नॉकरल कैसे बनाएं - साल्ज़बर्ग से स्लाइड शो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप क्रीम क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच
- वनीला शकर
- 1 चम्मच नींबू
- उत्तेजकता
- 4 अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- टारटर के 1/2 चम्मच क्रीम
- 1 डैश नमक
- 1/2 कप / 50 ग्राम कन्फेक्शनरों की चीनी
- 3 बड़े अंडे के अंडे
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 चम्मच / 20 ग्राम केक आटा
- गार्निश: सजावट के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
नोट: 30 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन को गर्म करें। काफी लंबे समय तक गर्मी करना महत्वपूर्ण है क्योंकि जब आप दरवाजा खोलते हैं तो ओवन का द्रव्यमान तापमान को स्थिर करने में मदद करेगा। यह एक soufflé के लिए एक बेहतर वातावरण बनाता है। Soufflés भी नीचे से गर्मी बढ़ने की तरह, तो यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो निचले तत्व के साथ गर्मी।
सॉफले बनाओ
- क्रीम को 9x6-इंच या 11x7-इंच ओवन-सुरक्षित पकवान में डालो। वेनिला चीनी और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। एक कांटा के साथ थोड़ा सा हिलाओ ताकि सबकुछ समान रूप से वितरित किया जा सके। इसे किसी जगह पर रखें जो क्रीम को थोड़ा गर्म करेगा। आप इसे कुछ मिनट के लिए हीटिंग ओवन में डाल सकते हैं, लेकिन फोड़े या जलने से पहले इसे कुछ मिनटों के बाद बाहर निकालें।
- अंडे का सफेद एक बहुत साफ मिश्रण कटोरे में रखें। मध्यम गति पर उन्हें मिश्रण शुरू करें। जैसे ही वे थोड़ा फोम दिखाते हैं, उन पर टारटर और डैश नमक की क्रीम छिड़के और मिश्रण रखें।
- जब वे मुलायम चोटियों को बनाते हैं, लेकिन फिर भी थोड़ा भूरा दिखते हैं, तो धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी को छिड़काएं और जब तक वे कठोर और चमकदार न हों तब तक धड़कते रहें।
- एक अलग छोटे कटोरे में, meringue के 2 या 3 चम्मच लें और अंडे के अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं। यह अंडे के अंडे को कम करता है और शेष meringue में गुना आसान बनाता है।
- अंडे की जर्दी मिश्रण को कटोरे के किनारे नीचे मिंगिंग के साथ डालो। शीर्ष पर केक का आटा उठाओ।
- एक सामग्री, fluffy, हल्के पीले बल्लेबाज बनने तक इन अवयवों में meringue मोड़ो।
- क्रीम क्रीम के साथ पैन में बल्लेबाज को स्कूप करें। जल्दी से काम करना, पारंपरिक आकार के लिए एक स्पुतुला के साथ तीन चोटियों का निर्माण करें। चोटी के बीच जितना गहरा हो उतना गहराई बनाओ, क्योंकि यह ओवन में थोड़ा सा चलाता है।
- इसे जल्दी से ओवन और सेंकना में 12 से 15 मिनट तक रखें। लंबे समय तक सेंकना न करें क्योंकि यह गिर सकता है और सूख जाता है। यह सही है जब यह अंदर और सुनहरे भूरे रंग के बाहर बहुत नम है।
- ओवन से धीरे से निकालें, चोटियों पर थोड़ा कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें और पूरे मिठाई को एक ही समय में पेश करें।
- सेवा करने के लिए, दो चम्मच (सलाद की सेवा की तरह) के साथ भाग लें और अपने अतिथि की प्लेट के किनारों के चारों ओर क्रीम को थोड़ा सा स्कूप करें। आप फल सॉस या ताजे फल के साथ भी इसकी सेवा करना चाह सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 298 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 540 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |