मजेदार तथ्य!
पर्सलेन को लंबे समय से अमेरिका में एक खरपतवार माना जाता है। अब यह एक खाद्य संयंत्र के रूप में स्वीकृति प्राप्त कर रहा है, हालांकि इसे मध्य पूर्व, अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका, सुदूर पूर्व और यूरोप के कुछ हिस्सों में सदियों से उपभोग किया गया है।
पर्सलेन एक लघु जेड प्लांट जैसा दिखता है जिसमें पैडल के आकार की रसीला हरी पत्तियां होती हैं और उनके किनारों के चारों ओर एक लाल रंग होता है। यह ज्यादातर अमेरिका या हमारे पिछवाड़े में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है!
औषधीय रूप से, मांसपेशियों में आराम करने वाले और रक्त से संबंधित बीमारियों के लिए कई संस्कृतियों द्वारा पीछा किया गया है। चीनी दवा में इसे 'लंबे जीवन के लिए भोजन' कहा जाता है।
परिवार Portulacaceae के एक सदस्य, पीछा कई नामों से जाना जाता है जिसमें पीछा, पिगवेड, मॉस गुलाब और होग्वेड शामिल हैं। यह नींबू की तरह स्वाद और काली मिर्च के साथ कुछ हद तक खट्टा, tangy और नमकीन स्वाद।
ऐसा माना जाता है कि यह 'खरपतवार' उत्तरी अमेरिका में हजारों सालों से मौजूद है, क्योंकि सबूत पूर्व-कोलंबियाई युग में वापस आते हैं।
अनुसंधान अद्यतन
पर्सलेन रोमांचक चल रहे अध्ययन का विषय है, और अब तक अनुसंधान पारंपरिक उपयोगों और अधिक की पुष्टि करता है! पर्सलेन में यौगिक होते हैं जो विरोधी भड़काऊ और एंटी-स्पस्मोस्मिक होते हैं। यह हल्का मांसपेशियों में आराम करने वाला है और हमारे शरीर की उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इसमें यौगिक होते हैं जो कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं, और पार्किंसंस रोग के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
लाभ
पर्सलेन में किसी भी पौधे के भोजन के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला के ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्चतम मात्रा होती है। यह कैलोरी और वसा में कम है, और फाइबर में समृद्ध है। इसके विटामिन में सी, ई, बी-कॉम्प्लेक्स और ए खनिजों में फोलेट, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम, लिथियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
इसे कैसे करे
- कड़वाहट को कम करने के लिए एक आम खाना पकाने की चाल नींबू को जोड़ना है। इस नुस्खा में wedge रस rind और सब हो सकता है! सभी साइट्रस का रिंद खाद्य और पोषक तत्वों से भरा हुआ है, लेकिन केवल छोटी मात्रा में ही खाया जाना चाहिए।
- पूर्वोत्तर और दक्षिणपूर्व में अधिकांश गज में पर्सलेन पाया जा सकता है। अपने घर के चारों ओर पीछा और अन्य खाद्य हिरन की तस्वीरों के लिए यहां जाएं।
- सेब, गाजर और ककड़ी की त्वचा का प्रयोग करें - वे पोषक तत्वों से भरे हुए हैं।