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Beghrir - क्रेप की तरह सेमोलिना पेनकेक्सBeghrir - मोरक्कन पेनकेक्स। मिंग तांग-इवांस / फोटोोलब्ररी / गेट्टी छवियां Beghrir सूजी से बने मोरक्को पेनकेक्स निविदा हैं। क्रेप की तरह बल्लेबाज में खमीर सैकड़ों बुलबुले बनाने के लिए पैनकेक की सतह पर बनाते हैं और इसे पकाते हैं।
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तिथियों और शहद के साथ मकरआउटफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह इन तारीखों से भरे कुकीज़ को तला हुआ जाता है और फिर शहद में डुबोया जाता है - मीठा और स्वादिष्ट!
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हरका - पैन-फ्राइड सेमोलिना फ्लैटब्रेडफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह हरचा (हर्षा भी लिखा है) एक मोरक्को पैन-तला हुआ रोटी है जो सूजी, मक्खन और दूध से बना है। हालांकि यह एक अंग्रेजी मफिन की तरह थोड़ा दिखता है, यह बनावट और स्वाद में कॉर्नब्रेड की तरह है।
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केसर और अनाज के साथ सेमोलिना सूपफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह यह आसान मोरक्कन नुस्खा भगवा और अनाज के साथ स्वादित एक सूजी सूप पैदा करता है। यह एक रात्रिभोज और नाश्ते के भोजन के रूप में समान रूप से संतोषजनक है और पारंपरिक रूप से पक्ष की तारीखों के साथ परोसा जाता है।
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मोरक्कन सेमिलीना रोटी - खोबज़ डाइल स्मिडाफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह यद्यपि सूजी को पास्ता या चॉकलेट बनाने के लिए प्रसिद्ध रूप से उपयोग किया जाता है, यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट, चबाने वाली रोटी बनाता है। मोरक्कन सेमोलिना रोटी - या खोबज़ डायल स्मिडा - सैंडविच, नाश्ते, चाय के समय या टैगिन के साथ सेवा करने के लिए तैयार और सही है।
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Batbout - मोरक्कन पिटा ब्रेडफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह Batbout मेरे परिवार की पसंदीदा मोरक्कन रोटी में से एक है। यह नुस्खा एक जेब के साथ मुलायम और चबाने वाली रोटी पैदा करता है जिसे पिटा की तरह भर दिया जा सकता है। वांछित के रूप में आटा में सूजी की मात्रा बढ़ाएं।
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खोबज़ बी चेहेमाफोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह इस क्लासिक मोरक्कन भरवां रोटी के लिए आटा बनाने के दौरान आपको सूजी का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप ऐसा करें। बल्बबाउट की तरह पैन-तला हुआ, खोबज़ चेहमा सबसे पहले प्याज, अजमोद, मसालों, और मांस या भेड़ के बच्चे के एक स्वादिष्ट भरने के साथ भरा हुआ है।
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मेलौई - गोल मोरक्कन फ्राइड पेनकेक्स (रघुफ)मेलौई - गोल मोरक्कन क्रेप या पैनकेक। फोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह मेलौई गोल मोरक्कन पेनकेक्स (राघिफ) हैं जो आटा की एक तली हुई पट्टी को एक गलीचा की तरह घुमाकर आकार देते हैं, और फिर सीधे सर्कल को एक सर्कल में फटकारते हैं। उन्हें मक्खन और शहद से बने सादे या सिरप के साथ खाया जा सकता है।
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मस्मान - स्क्वायर मोरक्कन पैन-फ्राइड पेनकेक्स (रघुफ)फोटो © क्रिस्टीन बेनलाफुइह ये क्लासिक मोरक्कन पेनकेक्स, या रघुफ, आटा के हिस्सों को चपटा करके बनाए जाते हैं और फिर उन्हें वर्गों में जोड़ते हैं। एक पैन में तले हुए आटे को फ्राइंग करना एक स्तरित पैनकेक पैदा करता है जो बाहर की ओर कुरकुरा होता है और अंदर पर चबाता है।
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मोरक्कन Baklawaबादाम Baklawa (Baklava)। फैज डी ब्लिडा / फ़्लिकर - सीसी BY-NC-ND 2.0 मोरक्को का बकलवा (या बाक्लावा जिसे इसके बजाए कहा जाता है) को सीलविच करके सैंडविच करके बनाया जाता है, जो कि सूजी और सफेद आटे से बने घर का बना पेस्ट्री के कई परतों के बीच भरने वाले बादाम को सैंडविच करके बनाया जाता है।
सेमिनिना (स्मिडा) के साथ मोरक्कन व्यंजनों
मोरक्को अरबी में सेमिनिना कहा जाता है। इन सभी मोरक्कन व्यंजनों में एक घटक के रूप में सूजी का उपयोग करें।