लिव वान द्वारा संपादित
चीनी सॉसेज व्यंजन बनाने के लिए मेरे पसंदीदा तत्वों में से एक है। चीनी सॉसेज का स्वाद इतना मजबूत और बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप कुछ चावल और सब्जियों के साथ पकाते हैं और सेवा करते हैं तो स्वाद बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।
बाजार में उपलब्ध चीनी सॉसेज के कई अलग-अलग प्रकार और स्वाद हैं। चीन के विभिन्न प्रांत चीनी सॉसेज के विभिन्न स्वाद पैदा करते हैं।
उदाहरण के लिए, कैंटोनीज़ सॉसेज में एक मीठा स्वाद होता है जबकि सिचुआन सॉसेज, जो स्थानीय सिचुआन काली मिर्च और मिर्च मिर्च का उपयोग करते हैं, वास्तव में एक मसालेदार स्वाद है। 'हुनान प्रांत इसके सॉसेज और मोम मांस (या शीतकालीन ठीक मांस, चीनी नव वर्ष सूअर का मांस, 臘肉) के लिए प्रसिद्ध है। हुनान सॉसेज में थोड़ा धुआं स्वाद होता है, जिसे ओक स्मोक्ड बेकन या पैनसेट के मजबूत संस्करण के रूप में वर्णित किया जाता है।
तो आप चीनी सॉसेज कैसे पकाते हैं?
जब चीनी सॉसेज (लूप चेओंग) में बदल जाता है तो पहला प्रश्न उठता है कि उन्हें कैसे पकाया जाता है। चीनी सॉसेज बनाने के कई तरीके हैं। चीनी सॉसेज को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है, यह कहना वाकई मुश्किल है क्योंकि चीनी सॉसेज स्वाद को इतना स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आम, बुनियादी और सरल तरीका चावल कुकर में चावल के साथ या बिना भाप करना है।
चावल के साथ भाप करके, चावल चीनी सॉसेज से सभी स्वादिष्ट स्वाद और वसा को अवशोषित करता है और पूरी तरह से स्वादिष्ट है।
मुझे सॉसेज पतला टुकड़ा करना और कुछ कच्चे लहसुन अंकुरित के साथ काम करना पसंद है लेकिन बाद वाला वैकल्पिक है।
वैकल्पिक रूप से, आप सॉसेज भाप सकते हैं लेकिन खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट में, आप सॉसेज को टुकड़ा कर लें और इसे चावल के ऊपर रखें और खाना पकाने को खत्म करें। आप इस खाना पकाने विधि के कुछ विचार पाने के लिए हमारे पूर्व चीनी खाद्य विशेषज्ञ Rhonda की नुस्खा "शंघाई सब्जी चावल में से एक पर एक नजर डाल सकते हैं।
न केवल यह विधि सुविधाजनक है, बाद में धोने के लिए केवल एक ही बर्तन है। लेकिन सॉसेज अच्छी तरह से चावल का स्वाद लेता है।
यदि आप केवल चीनी सॉसेज को स्वयं ही भापना चाहते हैं तो उन्हें 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी या चावल कुकर में, या जब तक पारदर्शी न हो, गर्मीरोधी प्लेट और भाप, कवर किया जाए।
जब तक वसा शीर्ष पर उगता है, तब तक आप लगभग 12 मिनट तक पानी को उबालने में सॉसेज भी पका सकते हैं।
हिरण फ्राइंग के बारे में क्या?
आप चीनी सॉसेज को विभिन्न प्रकार की सब्जी के साथ हलचल कर सकते हैं जिसमें बोक चॉय, बर्फ मटर, मंग बीन अंकुरित, वसंत ग्रीन्स, चीनी पत्तियां (नापा गोभी), शतावरी और अधिक शामिल हैं। आपको केवल इतना करना है कि चीनी सॉसेज को पतली स्लाइस में फिसल दें, फिर एक वोक में थोड़ा सा तेल गरम करें और चीनी सॉसेज को 1 मिनट के लिए पहले फ्राइज़ करें और तब तक सब्जियां जोड़ें जब तक कि सब कुछ पकाया न जाए। आप कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं लेकिन यह पूरी तरह से आपके ऊपर है। इस विधि में सब्जी चीनी सॉसेज से सभी स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट स्वाद लेगी।
चीनी सॉसेज तला हुआ चावल?
हां, आप स्वादिष्ट तला हुआ चावल बनाने के लिए चीनी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, आपको केवल तले हुए चावल में मांस के बजाय चीनी सॉसेज का उपयोग करना है।
- चीनी सॉसेज का उपयोग कर व्यंजनों:
- उन व्यंजनों का उदाहरण जिन्हें आप चीनी सॉसेज को उबलाते हैं:
शंघाई सब्जी चावल