यूका (कसावा) कुक करने के विभिन्न तरीके
कसावा , जिसे यूका भी कहा जाता है, दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय आहार में एक आवश्यक, स्टार्च, रूट सब्जी है। यह ब्राजील के मूल निवासी है और कोलंबस ने नई दुनिया की "खोज" से पहले कैरिबियन आहार का हिस्सा रहा है। आज कैरिबियन व्यंजन में कसावा (युका) एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। नीचे दी गई व्यंजनों ने विविधता और ट्यूबरस सब्जी तैयार करने के विभिन्न तरीके को प्रतिबिंबित किया है।
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Casabeसबसे सामान्य तरीका कैरीबियाई मूल निवासी तैयार और यूका का उपभोग कसबे नामक एक कठोर, बेखमीर, फ्लैट रोटी के रूप में था । नुस्खा में दो अवयव होते हैं: कसावा और नमक। यह आसान प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह तकनीक मास्टर करने के लिए अभ्यास लेता है। फ्रांसीसी भाषी द्वीपों पर रोटी को दर्द डी कसव कहा जाता है और स्पेनिश बोलने वाले द्वीपों में इसे पैन डी केसबे कहा जाता है।
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कसावा (यूका) फ्राइज़आलू के साथ आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसके बारे में, आप कसावा के साथ कर सकते हैं। यहां एक क्लासिक उदाहरण है - उन्हें फ्राइज़ में बनाएं। स्वाद और बनावट बहुत समान हैं। ये युका फ्राइज़ बनाना आसान है और एक साइड डिश या स्नैक्स के रूप में स्वादिष्ट सेवा प्रदान की जाती है। उन्हें कोशिश क्यों न करें?
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पनीर के साथ युका रोटीयह स्वादिष्ट पनीर रोटी गेहूं के आटे के बजाय यूका आटा का उपयोग करती है, जिससे यह लस मुक्त हो जाती है। तैयार उत्पाद में गुणवत्ता की तरह बिस्कुट है। युका रोटी परंपरागत रूप से आधा चाँद के आकार में पकाया जाता है, लेकिन मुझे सफलता भी उन्हें गोल बिस्कुट आकार में पकाना पड़ा है। नोट: यूका आटा को टैपिओका स्टार्च भी कहा जाता है।
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Yuca con Mojoयह नुस्खा क्लासिक क्यूबा डिश - यूका कॉन मोजो पर मेरा लेना है। यह एक शाकाहारी पकवान है जो पके हुए यूका (कसावा) और साइट्रस रस, लहसुन और प्याज, और मसालों के मोोजो सॉस को जोड़ता है। Yuca con mojo आमतौर पर एक पक्ष पकवान के रूप में परोसा जाता है। नोट: आप इस नुस्खा में ताजा या जमे हुए यूका का उपयोग कर सकते हैं।
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क्रीमयुक्त कसावायहां एक बहुत ही सरल, अभी तक स्वादिष्ट, खाना बनाना और यूका की सेवा करना है। भुना हुआ लहसुन और जायफल का एक चुटकी इस पकवान को एक मीठा और स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह कैरेबियन आराम भोजन सबसे अच्छा है। क्रीमयुक्त और मैश किए हुए कसावा भी बहुमुखी है। उदाहरण के लिए, कम वसा वाले आहार के लिए, आप लेक्टोज़-मुक्त आहार के लिए स्कीम दूध का उपयोग कर सकते हैं, आप सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजा युका आवश्यक नहीं है; आप जमे हुए उपयोग कर सकते हैं।
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मोफोंगो डी युकाकस्टम रूप से, मोफोंगो अनियंत्रित बागानों से बना है। लेकिन, इसे बनाने का एक और अनोखा तरीका है - पौधों के लिए विकल्प यूका रूट (कसावा)। परिणाम असाधारण हैं। मोफोंगो डी युका लहसुन, नमक और बेकन के साथ अनुभवी मैश किए हुए युका का एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
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जमैका Bammiesबामी (बामी) कसावा फ्लैटब्रेड की एक भिन्नता है। यह संस्करण जमैका मूल निवासी के साथ हुआ था। बामियां कैसाबे के समान ही होती हैं, लेकिन वे मोटे होते हैं और आम तौर पर फ्राइंग, स्टीमिंग या बेकिंग से पहले नारियल के दूध में भिगोते हैं। यहां जमैका की बामियां बनाने का तरीका बताया गया है ।
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कसावा (यूका) चिप्सआलू के लिए एक और महान प्रतिस्थापन। आलू के चिप्स के समान, ये कसावा चिप्स स्कूल या खेल रात के बाद स्नैक्स के लिए उत्कृष्ट होते हैं। नमक के साथ छिड़कें या साल्सा या डुबकी के साथ परोसें।
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Cassareepकास्परिप मिर्चपोट बनाने में "गुप्त" घटक है। अनिवार्य रूप से, यह तब तक उबाल का रस है जब तक यह कम हो जाता है और कारमेलिज़ नहीं होता है। नतीजा एक मोटी भूरा तरल है। Cassareep कसावा (Yuca) के लिए एक और स्वदेशी उपयोग है।