कई संस्कृतियों में रोटी के लिए अपनी अनूठी व्यंजन हैं। यह प्यूर्टो रिकन वॉटर ब्रेड ( पैन डी अगुआ ) फ्रेंच या इतालवी रोटी के समान है क्योंकि यह एक ही मूल सामग्री से बना है, लेकिन बेकिंग प्रक्रिया अलग है। आटा को ठंडा ओवन में रखा जाता है, जो उबलते पानी के एक पैन से ऊपर होता है। ओवन गर्म होने के कारण रोटी बढ़ती जा रही है, जिससे परत स्वादिष्ट पतली और कुरकुरा हो जाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 कप पानी (गर्म)
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 5 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच कॉर्नमील (या बेकिंग बोर्ड को धूलने के लिए आवश्यक राशि, इसके बजाय आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच पानी
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में खमीर, चीनी और 2 कप गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण को कवर करें और खमीर को शीर्ष पर फोम बनाने तक लगभग 20 मिनट तक खड़े रहें।
- एक अलग मिश्रण कटोरे में नमक और आटा मिलाएं।
- एक समय में खमीर मिश्रण में एक कप आटा मिश्रण जोड़ें। आटा जोड़ने के रूप में आटा शुरू हो जाएगा।
- आखिरी आटा जोड़ने के बाद 10 से 15 मिनट के लिए आटा गूंध लें। यह लोचदार बनना चाहिए और अब चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- एक बड़े कटोरे को गीला करें और अंदरूनी आटा की गेंद रखें। कटोरे को ढकें और आटा को 1½ से 2 घंटे तक बढ़ा दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।
- एक कार्य क्षेत्र को फेंक दें और उस पर उगने वाले आटे को रखें। आटा को दो बराबर भागों में अलग करें और उन्हें 12 से 14 इंच के अलग-अलग लंबी रोटी में गूंध लें।
- एक बेकिंग बोर्ड या कुकी शीट पर कुछ कॉर्नमील या आटा छिड़कें, दोनों रोटी पकड़ने के लिए पर्याप्त है। रोटी को बोर्ड या शीट पर रखें और एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक के शीर्ष पर 3 से 4 स्लेश बनाएं।
- अंडे का सफेद और शेष 2 चम्मच पानी मिलाएं। रोटी के ऊपर अंडे मिश्रण ब्रश करें।
- रोटी को ठंडे ओवन के केंद्र रैक पर रखें, फिर रोटी के नीचे रैक पर एक उथले बेकिंग पैन रखें। 1 कप उबलते पानी के साथ उथले पैन भरें।
- 10 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर ओवन को 400 एफ तक चालू करें। रोटी को 35 मिनट तक सेंकना। उनका आंतरिक तापमान 200 एफ तक पहुंच जाना चाहिए और उन्हें सुनहरा और थोड़ा क्रिस्टी होना चाहिए। गर्म परोसें।
टिप्स और बदलाव
- कॉर्नमील बेकिंग बोर्ड या कुकी शीट को धूलने के लिए बेहतर काम करता है, लेकिन आटा एक चुटकी में करेगा।
- यह रोटी बिना वसा के बनाई जाती है, इसलिए जिस दिन यह बेक्ड होता है, उसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है - यह बदले में बदलेगा। यदि आप अगले दिन तक दूसरी रोटी को सहेजना चाहते हैं, तो इसे यथासंभव सुरक्षित रूप से कवर करें ताकि यह सूख न जाए, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।
- आप रोटी का उपयोग क्यूबा सैंडविच बनाने या ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने के लिए कर सकते हैं।
Puerto Rican Water Bread बनाने के लिए चरण मार्गदर्शिका द्वारा कदम
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 91 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 992 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |