यह सरल सूप वार्मिंग, लाइट है, और उन सफेद डाइकन मूली का स्वादिष्ट उपयोग करता है जो ठंडे महीनों में इतने पर्याप्त होते हैं। मैंने हमेशा डाइकन का आनंद लिया है और आसानी से कटा हुआ है, लेकिन यहां इसका तेज स्वाद मूसला हुआ है और सबसे सुंदर तरीके से कुरकुरा बनावट नरम हो गई है।
कोई भी सूखे मशरूम यहां काम करते हैं। लकड़ी के कान मशरूम या शीटकेक मशरूम क्लासिक विकल्प हैं, लेकिन पोर्सिनी या मोरल्स भी प्यारे हैं। यह कुछ रंग, भूखा स्वाद, और बनावट जोड़ने के बारे में है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 औंस सूखे मशरूम
- 4 कप
- चिकन शोरबा (या
- सब्जी शोरबा , या दशी)
- 1 बड़ा
- मूली
- 1 डंठल अजवाइन
- 8 औंस टोफू (रेशमी)
- गार्निश: minced cilantro (और / या बारीक कटा हुआ हरी प्याज)
इसे कैसे करे
- मशरूम को एक छोटे कटोरे या मापने वाले कप में रखें और उन पर 1/2 कप उबलते पानी डालें। 15 मिनट भिगो दें। पानी से बाहर मशरूम उठाओ, उन्हें किसी भी ग्रिट के रूप में साफ करें। मशरूम को लगभग काट लें और अलग-अलग सेट करें। भिगोना तरल रिजर्व।
- इस बीच, शोरबा को उबाल लें। डाइकन छीलकर, इसे धीरे-धीरे टुकड़ा करें और शोरबा में जोड़ें। ट्रिम करें और धीरे-धीरे अजवाइन टुकड़ा करें और उसे भी जोड़ें। जब तक सब्जियां निविदाएं न हों, तब तक कुक करें।
- छोटे क्यूब्स या पतली स्लाइस में टोफू काट लें।
- बर्तन में टोफू और आरक्षित मशरूम जोड़ें। आरक्षित भिगोना तरल जोड़ें, पीछे किसी भी ग्रिट छोड़ने के लिए सावधान रहना। कुक, जब तक सब कुछ गर्म हो जाता है, 2 से 3 मिनट तक गर्म हो जाता है।
- यदि आप चाहें तो 4 कटोरे और गार्निश के बीच विभाजित करें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 85 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 771 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |