एक देवदार फलक पर मछली पकड़ना

एक लकड़ी के फलक पर ग्रिलिंग एक पैन का उपयोग करने की तरह है, सिवाय इसके कि फलक में धुआं पैदा करने की क्षमता है। यह विधि बहुत अच्छी है क्योंकि यह एक प्रामाणिक धूम्रपान स्वाद देने के दौरान भोजन रखने के लिए एक स्थिर सतह प्रदान करती है। यह विशेष रूप से अच्छा है अगर आप मछली fillets की तरह कुछ नाजुक grilling हैं। वास्तव में, इस विधि को मछली को समायोजित करने के लिए विकसित किया गया था, हालांकि आप एक फलक का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पका सकते हैं।

सही प्लैंक प्राप्त करें

लकड़ी के एक साफ इलाज न किए गए टुकड़े के साथ शुरू करें, लगभग 1 इंच मोटी, सुनिश्चित करें कि आइटम को ग्रील्ड होने के लिए लंबाई और चौड़ाई पर्याप्त है। आम तौर पर लोग देवदार का उपयोग करते हैं, लेकिन अल्डर, ओक, मेपल, चेरी या सेब जैसे कई जंगल स्वीकार्य हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि बोर्ड का रासायनिक उपचार नहीं किया गया है। आप खाना पकाने की गुणवत्ता वाले लकड़ी के तख्तों को ऑनलाइन, विशेष खाद्य भंडार और किराने की दुकानों को खरीद सकते हैं।

फलक और मछली तैयार करना

ग्रिल पर फलक डालने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे तक पानी में भिगो दें। इससे लकड़ी को जितनी नमी हो सकती है उतनी नमी को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, जिससे बोर्ड को जलने से पहले पूरी तरह पकाया जाता है। यदि आप देखते हैं कि बोर्ड ने ग्रिल पर आग पकड़ ली है, तो आग लगने के लिए इसे पानी से नीचे फेंक दें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे थोड़ा जला देना चाहिए। लकड़ी का स्मोल्डिंग धुआं बनाता है और मछली को स्वाद में मदद करता है।

आप बस बोर्ड को वास्तव में आग नहीं चाहते हैं।

अपनी मछली को बोर्ड से चिपकने से रोकने के लिए, मछली को बैठकर उस जगह पर खाना पकाने के तेल के साथ बहुत हल्के ढंग से ब्रश करें। मछली को फ्लिप करने की कोई जरूरत नहीं है। प्लैंक खाना पकाने अप्रत्यक्ष है क्योंकि भोजन सीधे गर्मी से इन्सुलेट किया जाता है। आप चाहते हैं कि बोर्ड आपके ग्रिल की सीधी गर्मी से उजागर हो ताकि वह स्मोल्डर हो सके।

ग्रिलिंग की यह शैली एक बहुत ही बुनियादी प्रक्रिया है और चूंकि आप इसे फिसलने के दौरान मछली को फिसलने या वास्तव में कुछ भी नहीं कर पाएंगे, इससे साइड डिश, सॉस और ऐपेटाइज़र जैसे अन्य भोजन घटकों को तैयार करने का अवसर मिलता है।

ग्रिलिंग

एक बार जब आप ग्रिल जलते हैं और तख्ते फेंकते हैं, तो मछली को बोर्ड, सीजन पर रखें और पूरी चीज को ग्रिल पर रखें । चूंकि मछली अप्रत्यक्ष रूप से पकाया जा रहा है क्योंकि इसे सीधे ग्रील्ड होने से अधिक समय लगेगा। एक प्लैंक पर खाना पकाने के दौरान नियमित रूप से grilling बनाम लगभग 50% अधिक खाना पकाने के समय पर योजना। खाना पकाने के समय के दौरान, आप मछली को नींबू के रस , मक्खन, या बस कुछ भी नहीं कर सकते जो ज्वलनशील नहीं है। आप आग को प्रेरित नहीं करना चाहते हैं।

एक बार मछली पूरी होने के बाद, या तो पूरे प्लैंक और मछली को ग्रिलिंग मिट्स की एक जोड़ी से हटा दें या एक स्पुतुला का उपयोग करके मछली को एक प्लेट पर स्लाइड करें। आपको प्रत्येक फलक से एक उपयोग मिलता है। यदि गैस ग्रिल का उपयोग करते हैं , तो ग्रिल को जल्दी से फेंकने का प्रयास करें क्योंकि आप नहीं चाहते हैं कि बहुत सारी राख ग्रिल में गिर रही हो। यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे जला सकते हैं और राख को बाद में साफ़ कर सकते हैं।

प्लैंक ग्रिलिंग वास्तव में ग्रिल करने का एक सुविधाजनक और आसान तरीका है। स्वाद और आसानी ने हमेशा यह एक लोकप्रिय तरीका बना दिया है।

एक बार जब आप इसे आज़माते हैं तो आप बोर्ड पर बहुत सारे व्यंजनों को ग्रिल करना चाहते हैं। आप ग्रिल रोस्ट, पोल्ट्री, विशेष रूप से उन चीजों को फेंक सकते हैं जिन्हें लंबे समय तक बढ़ने की आवश्यकता होती है। त्वरित वस्तुओं को फलक से ज्यादा लाभ नहीं मिलेगा क्योंकि वे स्वाद पाने के लिए लंबे समय तक धुएं से अवगत नहीं होंगे। इसके अलावा, यह सबसे अच्छा है कि पकाने की चीज़ें न फेंक दें जिन्हें गर्म और तेज़, जैसे स्टेक्स या चॉप ग्रील्ड करने की आवश्यकता होती है।