आपको चिकनी क्यों पीना चाहिए

Chicory एक कैफीन मुक्त जड़ी बूटी है कि एक लोकप्रिय कॉफी विकल्प है। आप न्यू ऑरलियन्स कॉफी (या 'चॉकरी कॉफी') व्यंजनों में अक्सर चॉकरी देखेंगे और इसे अपने अंधेरे, समृद्ध स्वाद के लिए स्वयं बनाया जा सकता है और इसका आनंद लिया जा सकता है।

यदि आप डिकैफ़ को घुमाने के बिना कॉफी जैसी अनुभव का आनंद लेना चाहते हैं, तो चॉकरी आपके सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। स्वाद नियमित कॉफी के समान होता है और चूंकि चॉकरी में स्वाभाविक रूप से कोई कैफीन नहीं होता है, यह स्वस्थ, सभी प्राकृतिक जीवनशैली के लिए अपील करता है।

Chicory संयंत्र

चॉकरी प्लांट ( सिचोरियम इंटिबस ), बैंगनी-नीले फूलों के साथ एक कठोर बारहमासी है जो हर दिन एक ही समय में खुले और बंद होते हैं। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप में आम है।

Chicory अक्सर गलत पहचान, गलत वर्तनी, या अन्य नामों से जाना जाता है।

• सिचोरियम इंटिबस सिचोरियम एंडिविया से अलग है , जिसे एंडिव, फ्रिसि, एस्करोल या रेडिकचियो भी कहा जाता है।
• Chicory को चॉकरी रूट, चॉकरी प्लांट, सिचोरियम इंटिबस , घुंघराले एंडिव, और सहायक के रूप में भी जाना जाता है।
• कभी-कभी चिकरी को 'चिकनी,' 'चिकरी,' 'चिकोरी' या 'चीकोरी' गलत वर्तनी होती है।

यद्यपि चॉकरी पत्तियों और फूलों का उपयोग भोजन में किया जाता है, चॉकरी रूट का उपयोग 'चॉकरी' बनाने के लिए किया जाता है।

• सलाद और स्वादयुक्त अंगूर में फूल और पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है। उनका उपयोग दुनिया के कुछ हिस्सों में टॉनिक्स को ठीक करने में भी किया जाता है।
• प्रत्येक चॉकरी संयंत्र में एक एकल, लंबी, मोटी जड़ होती है (जिसे 'टैप रूट' कहा जाता है)।
• चिकनी जड़ को पीसने से पहले भुना हुआ है, लेकिन इसे उबलाया जा सकता है और एक सब्जी की तरह खाया जा सकता है।

चेरी पीने का इतिहास

Chicory पौधों के सबसे पुराने दर्ज प्रकारों में से एक है। यह उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया और यूरोप के मूल निवासी है, और इसकी खेती प्राचीन काल में मिस्र में हुई थी।

बाद में, यूरोप में मध्ययुगीन भिक्षुओं द्वारा चॉकरी उगाई गई और साथ ही, इसे आमतौर पर डच द्वारा कॉफी में जोड़ा गया।

इसे 1700 के दशक में उत्तरी अमेरिका में लाया गया था और 1800 के बाद से फ्रांस में कॉफी में एक लोकप्रिय कॉफी विकल्प या घटक रहा है ।

हाल ही में, चॉकरी खपत प्रतिबंध और लागत काटने से जुड़ा हुआ है। इतिहास भर में, कॉफी के अनुपलब्ध होने पर कई विकल्प उपयोग किए जाते हैं - भुना हुआ एकोर्न, याम और विभिन्न प्रकार के स्थानीय अनाज समेत - अभी तक चॉकरी पसंदीदा कॉफी विकल्प होता है। कुछ सर्किलों में, कॉफी का उपयोग और सस्ता होने पर भी इसका उपयोग किया जाता है।

एक कॉफी विकल्प के रूप में चॉकरी के उपयोग का एक ऐतिहासिक और सांस्कृतिक उदाहरण न्यू ऑरलियन्स में पाया जाता है। फ्रांसीसी संस्कृति से इसके प्रभावों के कारण, न्यू ऑरलियन्स गृहयुद्ध से पहले कॉफी का एक प्रमुख उपभोक्ता था। फिर, 1840 में, न्यू ऑरलियन्स बंदरगाह में कॉफी आयात अवरुद्ध कर दिया गया था। अपनी फ्रेंच जड़ों से एक क्यू लेते हुए, स्थानीय लोगों ने चॉकरी का उपयोग करना शुरू कर दिया।

आज, न्यू ऑरलियन्स में चॉकरी लोकप्रिय है, और 'न्यू ऑरलियन्स कॉफी' आमतौर पर चॉकरी कॉफी को संदर्भित करती है। न्यू ऑरलियन्स कॉफी विक्रेता अक्सर अपनी कॉफी को 30% चॉकरी रूट के साथ मिश्रित करते हैं।

लागत-काटने के कारणों (और शायद सुरक्षा चिंताओं के लिए) चॉकरी का प्रयोग कई अमेरिकी जेलों में कॉफी विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

Chicory तैयारी

एक खाद्य (या, तकनीकी रूप से, पीने योग्य) पदार्थ में चॉकरी रूट बनाने के लिए, जड़ को जमीन से धोया जाता है, धोया जाता है, सूखा, भुना हुआ, बारीक कटौती, और फिर खड़ी या पीसती है।

प्रक्रिया चॉकरी को लगभग कॉफी के समान भुना हुआ स्वाद देता है और यह पेय में इसकी प्राथमिक अपील करता है।

चॉकरी रूट भुना हुआ और कटौती के बाद (या, जैसा कि कुछ कहते हैं, 'जमीन,' हालांकि यह तकनीकी रूप से गलत है), यह खड़ी या पीसने के लिए तैयार है। Chicory कॉफी से अधिक पानी घुलनशील है, जिसका मतलब है कि कॉफी के साथ या इसके बजाय इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम उपयोग करने की आवश्यकता है।

• चॉकरी आमतौर पर कॉफी से बहुत सस्ता है, इसलिए यदि आप एक कड़े बजट पर हैं तो यह विकल्प बहुत अच्छा है।
• ओवर-ब्रूइंग चॉकरी आपको निश्चित रूप से एंटी-चॉकरी शिविर में रखेगी, इसलिए सावधान रहें कि बहुत ज्यादा उपयोग न करें या आप स्वाद को बर्बाद कर दें।
• प्रत्येक कप के लिए 1/2 चम्मच चॉकरी के साथ शुरू करें और अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

Chicory पेय व्यंजनों

अपने पेय में चॉकरी का आनंद लेने के कई तरीके हैं।

• मूल चॉकरी कॉफी बनाने के लिए, लगभग 2/3 ग्राउंड कॉफी और 1/3 चॉकरी का उपयोग करें। ब्रू के रूप में आप आमतौर पर एक ड्रॉप कॉफी निर्माता, एक फ्रेंच प्रेस , या अपनी पसंदीदा विधि में होगा।
• इसे किसी भी अन्य कॉफी के रूप में बनाने के द्वारा चॉकरी का आनंद लें, लेकिन कम से कम आधे ग्राउंड से शुरू करें। अधिक स्वाद के लिए दालचीनी, लौंग, जायफल या स्टार एनीज जैसे मसाले जोड़ें।
• न्यू ऑरलियन्स कैफे नोएर - न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल ब्लैक कॉफी के लिए इस लोकप्रिय नुस्खा का आनंद लें।
• न्यू ऑरलियन्स कैफे औ लेट - यदि आप पसंद करते हैं, तो हल्के ढंग से स्काल्ड या उबले हुए दूध को जोड़ें।

आप विभिन्न खाद्य पदार्थों में कॉफी स्वाद जोड़ने के लिए चॉकरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

Chicory और आपका स्वास्थ्य

Chicory आमतौर पर स्वस्थ माना जाता है। यह स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त है और यदि आपको कैफीन की लत या कैफीन के अधिक मात्रा में समस्याएं आ रही हैं, तो कैसीन के सेवन को कम करने या इसे अपने आहार को खत्म करने के लिए चॉकरी पीने का एक अच्छा तरीका हो सकता है ।

चिकनी को आंतों परजीवी (या एक कर्कश के रूप में कार्य करने) को मारने, रक्त को शुद्ध करने और यकृत स्वास्थ्य में सुधार करने की भी सूचना दी गई है।

साथ ही, कुछ लोगों ने पाया है कि बहुत अधिक चॉकरी पेट की समस्याओं का कारण बन सकती है। चॉकरी के लिए अपने परिचय में आसानी और कॉफी की तरह, इसे टालने के लिए एक बार में ज्यादा न पीने का प्रयास करें।