सॉसेज और झींगा जंबलाया पकाने की विधि

यह नुस्खा अमेरिका के महान व्यंजनों में से एक का एक आसान, स्वादिष्ट संस्करण है। यह आत्मा का भोजन अपने बेहतरीन - हार्दिक, संतोषजनक और गहन रूप से आरामदायक है। इस क्रेओल क्लासिक के कई बदलाव हैं , लेकिन यह सॉसेज और झींगा संस्करण मेरा पसंदीदा जंबलाया नुस्खा है। ब्राउन चावल एक महान बनावट और नट स्वाद जोड़ता है, साथ ही पकवान के पौष्टिक स्तर को बढ़ाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 टीबीएस मक्खन
• 8 औंस। एंडोइल सॉसेज, या एक और मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज, 1/4-इंच मोटा कटा हुआ
• 2 टीबीएस धूम्र लाल शिमला मिर्च
• 1 टीबीएस पिसा जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
• 1 चम्मच। नमक
• 1/2 कप diced टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद
• 1 बड़ा हरा घंटी काली मिर्च, cored, बीज और diced
• 2 पसलियों अजवाइन, छंटनी और 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काटा
• 4 हरी प्याज (सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों), पतले कटा हुआ
• 1 कप ब्राउन चावल
• 3 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
• 1 एलबी बड़ा झींगा, छील और अवशोषित

इसे कैसे करे

1. एक ढक्कन के साथ एक भारी तले हुए बर्तन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ। कटा हुआ सॉसेज जोड़ें और पकाएं, अक्सर 5 मिनट के लिए stirring। 1 मिनट के लिए अक्सर, अक्सर stirring, पपीका, जीरा, केयेन, काली मिर्च, और नमक, और पकाएं। टमाटर को वाष्पीकरण से कुछ तरल देने के लिए कुछ मिनटों के लिए हलचल, टमाटर जोड़ें और पकाएं। हरी घंटी काली मिर्च, अजवाइन, और अधिकांश हरी प्याज जोड़ें (गार्निश के लिए कुछ प्याज आरक्षित करें)।

कुक, कभी-कभी 5 मिनट के लिए stirring।

2. ब्राउन चावल में हिलाओ और अच्छी तरह मिलाएं। चिकन शोरबा जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और मिश्रण को उबाल लें। गर्मी को कम करें, बर्तन को ढकें, और 45 मिनट तक पकाएं। ढक्कन निकालें और चावल की जांच करें। यह सिर्फ निविदा होना चाहिए; अगर यह अभी भी बहुत फर्म पकाया जाता है। जब चावल निविदा होता है, झींगा में हलचल, कवर, और 5 मिनट के लिए खाना बनाना, या केवल पकाया जाता है और अब पारदर्शी नहीं है। यदि आवश्यक हो तो मसाला और समायोजन के लिए स्वाद लें।

3. जंबलय की सेवा करने के लिए, इसे शीर्ष पर छिड़के हुए हरी प्याज के साथ व्यक्तिगत सेवारत कटोरे में चम्मच करें।

पकाने की विधि नोट्स और टिप्स

• यदि आप इस जंबलाया नुस्खा में लंबे अनाज के सफेद चावल को प्रतिस्थापित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 20 मिनट के बाद नुस्खा की जांच करनी होगी, क्योंकि यह ब्राउन चावल की तुलना में बहुत तेज बनाती है।
• एंडोइल सॉसेज पोर्क और मसालों के साथ बने फ्रांसीसी-क्रेओल स्मोक्ड सॉसेज है। यदि आपको एंडोइल नहीं मिल रहा है, तो किसी मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज, जैसे कि कोरिज़ो या किल्बासा, को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• जंबलाया एक महान एक-बर्तन पकवान बनाता है। मेनू को गोल करने के लिए, गर्म कॉर्नब्रेड या फ्रांसीसी बैगूएट और टॉस किए गए हरी सलाद के साथ परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	472
कुल वसा	20 ग्राम
संतृप्त वसा	8 जी
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	273 मिलीग्राम
सोडियम	2,115 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	34 ग्राम
फाइबर आहार	5 जी
प्रोटीन	3 9 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)